Le gâteau aux pêches et à la ricotta sans farine est un dessert estival crémeux et frais, avec une texture douce et humide à l’intérieur et juteuse à l’extérieur.
Sans gluten, il ne contient pas de levure ni de beurre, et est moins calorique qu’un gâteau classique.
La pâte fond lentement, laissant place à la douceur naturelle des pêches, qui avec la cuisson deviennent tendres et légèrement caramélisées.
Les pêches, mûres à point, libèrent toute leur douceur et deviennent les protagonistes d’un dessert estival parfait.
Il s’adapte à chaque occasion : petit-déjeuner léger, goûter nourrissant, dessert délicat. C’est un dessert polyvalent qui se sert bien dans n’importe quel contexte.
Tu pourrais être intéressé(e) aussi par
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation du gâteau aux pêches et à la ricotta
- 500 g ricotta
- 3 œufs
- 120 g érythritol
- 50 g fécule de pommes de terre
- 1 citron
- 3 nectarines
- q.b. sucre glace
- 80 ml lait
Outils
- 3 Saladiers
- 1 Fouet
- 1 Moule à gâteau
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Râpe pour citrons
- 1 Spatule
Étapes pour la préparation du gâteau aux pêches et à la ricotta
Pour préparer l’excellent gâteau aux pêches et à la ricotta, commence par laver les pêches sous l’eau courante.
Ensuite, coupe-les en deux, enlève le noyau et découpe-les en demi-lunes d’une épaisseur d’environ 3-4 mm et mets-les de côté.
En attendant, dans un saladier, casse les œufs et ajoute l’érythritol ou le sucre et fouette avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Dans un autre saladier, verse la ricotta et le zeste râpé d’un citron et le lait. Mélange bien avec une fourchette ou une spatule, et ajoute la fécule de pommes de terre. Remue jusqu’à obtenir un mélange homogène
Ajoute, peu à peu, les œufs montés et remue, de haut en bas, avec une spatule, délicatement pour que les œufs ne retombent pas.
Recouvre un moule de 20 cm avec du papier sulfurisé et verse le mélange. Nivele-le et ajoute les tranches de pêches en spirale jusqu’à recouvrir toute la surface.
Enfourne à 170 degrés, en four statique, pendant 50 minutes. Dans un petit four à friteuse à air à 180 degrés pendant 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, laisse refroidir complètement avant de découper. À votre convenance, vous pouvez saupoudrer de sucre glace et le gâteau crémeux aux pêches et ricotta est prêt à être servi…
Bon appétit de la part de Barbara !
Conseils et conservation
Conserve le gâteau dans une boîte hermétique pour un maximum de 3-4 jours au réfrigérateur
Tu peux congeler en tranches enveloppées individuellement dans du film alimentaire, puis les mettre dans un sac congélation. Décongeler au frigo pendant quelques heures ou à température ambiante.
Si tu aimes ma recette, ÉVALUE-LA EN CLIQUANT SUR BEAUCOUP D’ÉTOILES et PARTAGE-LA sur tes réseaux sociaux
Pour rester toujours informé sur mes nouvelles recettes, tu as la possibilité d’activer les notifications push de mon blog.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la fécule de pommes de terre ?
Oui, par :
amidon de maïs (maïzena)
farine de rizPuis-je utiliser un autre type de pêche ?
Oui, tu peux utiliser des nectarines
Puis-je utiliser d’autres types de fruits ?
Certainement : abricots, pommes, poires ou fruits rouges s’adaptent très bien.
Puis-je utiliser du sucre à la place de l’érythritol ?
Oui, 80 grammes au lieu de 100
