Le gâteau aux pommes et chocolat est un dessert sain, parfumé et irrésistible qui sent bon la maison.
Cette recette de gâteau aux pommes sans beurre renferme de nombreux souvenirs d’enfance, et chaque fois que je la prépare, je me souviens du temps où ma grand-mère Assunta le faisait, elle préparait la pâte et me laissait la décoration.
Le gâteau chocolat et pommes séduisait même les voisins qui sentaient le parfum s’échapper de la maison. Et encore aujourd’hui, ils s’en souviennent comme du gâteau aux pommes et pépites de chocolat de grand-mère.
Le gâteau aux pommes et chocolat a une texture unique, légère et moelleuse, gourmande et saine
L’ensemble des ingrédients crée un gâteau aux pommes et chocolat très moelleux qui reste doux longtemps et plaît vraiment à tout le monde.
Facile et rapide à préparer, que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, ce gâteau aux pommes et chocolat est authentique et fait maison, il sent la tradition et la simplicité.
Découvrez étape par étape cette recette de gâteau aux pommes et chocolat qui vous fera tomber amoureux dès la première bouchée.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau aux pommes et chocolat
- 2 œufs
- 170 g farine type 1
- 50 g fécule de pommes de terre
- 80 g huile de tournesol
- 90 g pépites de chocolat
- 130 g érythritol
- 4 pommes
- 140 ml kéfir ou yaourt
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 citron
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Batteur
- 1 Moule à gâteau
Étapes pour le gâteau aux pommes et chocolat
Pour préparer le délicieux gâteau aux pommes et chocolat de grand-mère, commencez par éplucher les pommes.
Choisissez des variétés sucrées et fermes (Golden, Fuji ou Pink Lady)
Coupez sur une planche à découper deux pommes en cubes et ajoutez le zeste râpé d’un citron
et, à part, coupez deux pommes en quartiers (elles serviront pour la décoration)
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez l’érythritol et
battez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
En filet, en continuant de battre, ajoutez l’huile de tournesol, le kéfir ou le yaourt, la farine et la levure et mélangez bien le tout.
Incorporez les pommes en cubes et
les pépites de chocolat
Versez la pâte dans un moule de 22 cm tapissé de papier cuisson.
Décorez avec les tranches de pomme en spirale jusqu’à recouvrir toute la surface et
les pépites de chocolat et enfournez à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes dans un four statique.
Moule: utilisez un moule rond de 18-20 cm qui entre dans le panier. Tapissez-le de papier cuisson ou graissez-le bien.
Préchauffez la friteuse à air à 160°C.
Cuisson: cuisez pendant environ 35-40 minutes. Après 25 minutes, vérifiez la surface : si elle brunit trop, couvrez avec une feuille d’aluminium.
Test du cure-dent: insérez-le au centre, il doit ressortir sec. Si la pâte est encore humide, prolongez la cuisson de 5-10 minutes.Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace et le gâteau pommes et chocolat est prêt à être servi et dégusté
Conservation et conseils
Le gâteau aux pommes chocolat noir se conserve à température ambiante pendant 24 h
Au réfrigérateur, il se conserve 3-4 jours bien fermé dans un récipient hermétique. Avant de le servir, laissez-le revenir à température ambiante
Au congélateur, il se conserve pendant deux mois
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer l’érythritol par du sucre ?
Oui, mais ce sera moins sain
Combien de sucre puis-je mettre à la place de l’érythritol ?
Vous pouvez mettre 100 grammes de sucre si vous ne le voulez pas trop sucré, sinon 130 grammes.
Puis-je utiliser de la farine type 00 ?
Oui, mais elle est beaucoup plus raffinée que la farine type 1. La farine type 1 est moulue sur pierre et conserve les propriétés du grain contrairement à la 00.
