Le gâteau de boulettes de viande spectaculaire est un deuxième plat complet, savoureux, riche et spectaculaire.
Cela peut sembler laborieux, mais en réalité ce sont de simples boulettes très savoureuses ornées de pommes de terre, qui absorbent la saveur de la viande pendant la cuisson, les rendant uniques.
Dans la recette, rien n’est précuit, tous les ingrédients sont cuits au four crus et en suivant correctement les étapes, vous obtiendrez une cuisson parfaite.
J’ai préféré laisser la base libre, afin de créer une délicieuse petite sauce pour accompagner le plat, mais il est possible de disposer les pommes de terre également comme base, toujours après avoir huilé le moule.
Les boulettes avec pommes de terre sont un plat qui surprend, le servir au dîner avec des amis et la famille fait toujours son effet qui se conclut par la dégustation, toujours très appréciée !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau de boulettes
- 600 g viande hachée de veau
- 3 pommes de terre moyennes
- 3 tranches pain tendre
- 1 œuf
- 60 g parmesan râpé
- 15 g persil haché
- 100 g scamorza
- 80 g lait
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 verre vin blanc
Outils pour la préparation du gâteau de boulettes
- 2 Bols
- 1 Moule à tarte
- 1 Fourchette
- 1 Mandoline
- Aluminium
Étapes
Pour préparer le délicieux gâteau de boulettes, commençons par prendre un contenant et verser le lait. Ajoutons la mie de pain émiettée et laissons tremper quelques minutes. Puis, pressons-la avec les mains et mettons-la dans un bol avec la viande hachée, l’œuf, le parmesan râpé, le persil haché, le sel et la scamorza préalablement coupée en petits morceaux, et mélangeons le tout avec une fourchette.
Entre-temps, avec l’aide d’une mandoline, coupons les pommes de terre épluchées en rondelles pas trop épaisses et salons. Ensuite, avec les mains, formons des boulettes d’environ 90 grammes chacune. Puis, huilons un moule à tarte et tapissons les bords avec les rondelles de pommes de terre. Plaçons les boulettes comme sur la photo et, entre chaque boulette, insérons également une tranche de pomme de terre. À ce point, vaporisons d’huile sur les pommes de terre et les boulettes, recouvrons de papier aluminium et enfournons à 180 degrés pendant environ 45 minutes. À mi-cuisson, retirons le papier aluminium, arrosons d’un verre de vin blanc en humidifiant les boulettes et les pommes de terre, et finissons de cuire sur la grille du milieu du four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Cuire dans une friteuse à air à 200 degrés pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées
À la fin de la cuisson, laissons légèrement refroidir et servons et… bon appétit!
Conseils et notes
Le gâteau de boulettes se conserve au réfrigérateur pendant deux jours et avant de servir, je recommande de le passer au four à 160 degrés pendant 5-8 minutes.
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