Les gnocchetti à la sorrentina sont un plat riche et appétissant.
Préparés avec des gnocchetti de sarrasin et assaisonnés avec des aubergines, de la scamorza, une sauce à la sorrentina et une pincée de piment.
Faciles à préparer, ils sont excellents à servir pour le déjeuner.
Un plat riche en saveurs, préparé avec des ingrédients authentiques et artisanaux, tous italiens de ma société de confiance, à laquelle je ne peux vraiment pas renoncer, La Dispensa della Casalinga.
Le sarrasin est une excellente source de fibres, de magnésium, de cuivre et de manganèse, recommandée pour ceux qui suivent un régime sportif. La sauce à la sorrentina est préparée avec des ingrédients de premier choix, fusionnés entre eux. L’huile d’olive extra vierge est pressée à froid d’un moulin situé dans les collines de Garda et conserve les propriétés des olives du territoire. Le piment est un mélange de piments cultivés dans le Salento immergés dans une excellente et authentique huile d’olive extra vierge.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des gnocchetti à la sorrentina
- 380 g gnocchetti de sarrasin
- 1 paquet sauce à la sorrentina
- 1 grosse aubergine
- 200 g scamorza fumée
- 1 cuillère piment
- 6 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.s. sel fin
- q.s. Grana Padano râpé
- 2 l eau
- q.s. gros sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation des gnocchetti à la sorrentina
Pour préparer les délicieux gnocchetti à la sorrentina, commençons par nettoyer l’aubergine, en enlevant la peau et en épluchant la gousse d’ail.
Ensuite, sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau, nous coupons l’aubergine en morceaux et à part la scamorza. Pendant ce temps, remplissons une casserole avec de l’eau et portons à ébullition, puis salons avec du gros sel et faisons cuire les gnocchetti en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
En attendant, dans une poêle antiadhésive, nous versons un fond d’huile extra vierge d’olive et faisons frire l’ail. Une fois doré, enlevons-le et ajoutons les morceaux d’aubergine et cuisons pendant 5 minutes.
Ensuite, ajoutons la sauce à la sorrentina et faisons cuire en remuant de temps en temps, à feu doux et avec couvercle.
Une fois la cuisson terminée, ajoutons la scamorza coupée précédemment en morceaux, les gnocchetti égouttés, le piment et le fromage râpé. Mélangeons bien et enfin servons… bon appétit!
Conservation et notes
Les gnocchetti à la sorrentina se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de servir, réchauffer dans la poêle en ajoutant un demi-verre d’eau.
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