Le gratin d’asperges et pommes de terre est un plat délicieux et savoureux parfait pour le printemps, car les asperges sont de saison.
La tarte salée aux asperges a un aspect invitant et coloré.
La base de la tarte est constituée d’une pâte feuilletée, qui peut être décorée avec des bandes de pâte tressées ou simplement laissée telle quelle comme dans ce cas.
Le dessus de la tarte est recouvert d’une couche d’asperges et de pommes de terre coupées en morceaux, préalablement passées à la poêle, disposées de manière aléatoire, enrichies de fromage râpé et de stracchino .
À la sortie du four, elle dégage un parfum délicieux et invitant, mêlant l’arôme beurré de la pâte au parfum frais des légumes et du fromage fondu.
L’arôme est léger mais prononcé, évoquant immédiatement la fraîcheur du printemps.
La base croquante de la pâte feuilletée fournit une texture agréable et croustillante, tandis que les asperges et les pommes de terre offrent un goût légèrement sucré.
La combinaison de saveurs est harmonieuse et satisfaisante, créant un plat qui convient bien tant comme entrée que comme plat principal accompagné d’une salade fraîche.
En général, c’est un plat polyvalent, adapté à de nombreuses occasions, qui peut être personnalisé selon les goûts personnels et les ingrédients disponibles, mais qui reste toujours une option savoureuse et satisfaisante pour les gourmets.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour le gratin d’asperges et pommes de terre
- 1 pâte feuilletée ronde
- 500 g asperges
- 400 g pommes de terre
- 200 g stracchino
- 50 g parmesan râpé
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon
- q.b. graines mélangées
- 2 œufs
Outils
- 1 Poêle
- 1 Mandoline
- 1 Bol
- 1 Moule à tarte
- 1 Spatule
- Papier sulfurisé
- 1 Pinceau
- 1 Hachoir
Étapes pour la préparation du gratin d’asperges et pommes de terre
Pour préparer le délicieux gratin d’asperges et pommes de terre, nous commençons par nettoyer les asperges en retirant la partie ligneuse et en épluchant les pommes de terre. Nous lavons très bien sous l’eau courante.
Ensuite, nous coupons les asperges en rondelles et, avec une mandoline, nous coupons les pommes de terre en tranches puis en cubes et nous hachons un demi-oignon avec un hachoir.
Ensuite, dans une poêle antiadhésive, nous versons un demi-doigt d’huile d’olive extra vierge et faisons revenir l’oignon haché pour ensuite ajouter les pommes de terre et les asperges. Nous cuisons pendant une quinzaine de minutes en mélangeant de temps en temps, à feu doux. Une fois la précuisson terminée, nous laissons refroidir puis ajoutons les œufs, le stracchino et le parmesan râpé et mélangeons jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Entre-temps, nous étalons la pâte feuilletée dans un moule à tarte d. 28, munie de papier sulfurisé, en faisant déborder les bords. Nous piquons la surface avec les dents d’une fourchette et versons le mélange. Nous lissons avec l’aide d’une spatule de cuisine de manière uniforme
Avec un pinceau nous humidifions les bords avec un peu d’eau et saupoudrons de graines variées de courge, de lin et de tournesol. Enfournez à 180 degrés, mode statique, pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à légère dorure.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez du four et laissez tiédir, décorez avec quelques pointes d’asperge cuites et servez enfin et…
Bon appétit de la part de Barbara!
Conservation et notes
Le gratin d’asperges et pommes de terre se conserve au frigo pendant deux jours. Avant de servir, je conseille de réchauffer au four statique à 160 degrés pendant une dizaine de minutes.
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