Le gratin de pommes de terre est un délicieux petit gâteau préparé avec des pommes de terre enrobées de chapelure, enrichies d’une généreuse portion de fromage fondant, pour un résultat vraiment appétissant.

Il est composé de trois couches, chacune farcie de scamorza qui le rend filant, tandis que la cuisson sous papier aluminium le rend moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.

Une vraie gourmandise à présenter aussi bien comme plat principal que comme accompagnement.

Le secret pour une excellente réussite est l’épaisseur des tranches de pommes de terre : coupez-les assez fines et choisissez des pommes de terre de taille moyenne.

Si vous aimez cette recette, je vous conseille aussi :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toute l'année

Ingrédients pour la préparation du tortino de pommes de terre

4 pommes de terre de taille moyenne
350 g scamorza douce
50 g chapelure
à volonté sel fin
à volonté marjolaine
40 g huile d'olive extra vierge

Ustensiles

1 Mandoline
1 Moule à gâteau
1 Saladier
1 Râpe

Étapes pour la préparation du tortino de pommes de terre

Pour préparer ce délicieux tortino de pommes de terre, commençons par nettoyer les pommes de terre en retirant la peau à l’aide d’un épluche-légumes.

Ensuite, à l’aide d’une mandoline, découpez les pommes de terre en fines tranches puis placez-les dans un bol avec l’huile d’olive extra vierge, le sel et la chapelure.
Puis, avec les mains, mélangez bien pour que les tranches de pommes de terre soient bien enrobées. Pendant ce temps, râpez la scamorza avec une râpe.
Ensuite, prenez un moule de 24 cm, graissez légèrement le fond et disposez les tranches de pommes de terre côte à côte pour couvrir tout le fond. Recouvrez ensuite d’une généreuse couche de scamorza râpée, saupoudrez de marjolaine et recommencez avec une autre couche.
Répétez jusqu’à obtenir trois couches complètes. Enfin, couvrez le moule avec du papier aluminium et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes, puis poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires à 180 °C. Les 10 dernières minutes, retirez le papier aluminium pour obtenir une belle coloration.
À la fin de la cuisson, sortez le gratin du four, laissez-le tiédir légèrement puis servez… bon appétit !