Le gratin de potiron et de pommes de terre au gorgonzola au four est l’un de ces plats qui réchauffe le cœur et anime la table.
Avec une croûte dorée et un cœur tendre, il renferme toute la saveur de l’automne, simple mais très savoureux.
Le flan de potiron et de pommes de terre séduit par son parfait équilibre de saveurs, la douceur du potiron, le goût des pommes de terre associé à la délicatesse de la béchamel et au goût prononcé du gorgonzola, le rend vraiment irrésistible.
Le flan de pommes de terre et potiron est idéal à servir comme deuxième plat gourmand ou en accompagnement.
Ma maman l’appelle gâteau de potiron et pommes de terre, car elle aime le servir coupé en tranches une fois refroidi.
Le flan de potiron au four dégage un parfum irrésistible pendant la cuisson, avec cette croûte dorée qui met l’eau à la bouche.
J’adore ce légume, en effet j’aime particulièrement le risotto au potiron, le potiron mariné aux arômes et le gâteau de potiron et bettes
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gratin de potiron et pommes de terre au gorgonzola
- 500 g potiron
- 400 g pommes de terre
- 130 g gorgonzola
- 50 g parmesan râpé
- q.b. sel fin
- 1 l lait
- 50 g beurre
- 80 g farine 00
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- q.b. sel fin
Outils
- 1 Casserole
- 1 Plat à four
- 1 Éplucheur
- 1 Couteau
- 1 Passoire
Étapes pour préparer le flan de pommes de terre et potiron
Pour préparer le délicieux flan de potiron et pommes de terre, commence par éplucher les pommes de terre avec un éplucheur et fais de même avec le potiron.
Coupe en dés les deux. Fais blanchir les pommes de terre pendant 6-8 minutes dans une casserole avec beaucoup d’eau. Elles doivent rester al dente. Égoutte-les et mets-les de côté. Pendant ce temps, prépare la béchamel, tu trouveras toutes les étapes en cliquant ICI.
Prends un plat à four et fais une couche de béchamel, une couche de potiron, de gorgonzola,
de pommes de terre et enfin recouvre de béchamel. Mélange pour que les ingrédients se combinent entre eux
et assaisonne avec du parmesan râpé.
Enfourne dans un four statique à 180 degrés pendant 30 minutes.
Pour la cuisson en friteuse à air, verse tout dans un plat adapté à la friteuse à air en plusieurs fois, ou dans des moules individuels et fais cuire à 170 °C pendant 18-20 minutes, en surveillant la dorure sur le dessus.
Pour une croûte encore plus croustillante, monte à 190 °C pour les 3 dernières minutes.
Laisse reposer 10 minutes avant de servir
Conservation
Le flan de potiron au four se conserve au réfrigérateur, bien couvert de film plastique ou dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours.
Tu peux le réchauffer dans un four traditionnel à 160 °C pendant 10 minutes ou dans une friteuse à air à 150 °C pendant 6-7 minutes, pour qu’il retrouve sa chaleur et sa surface croustillante.
Il est possible de le congeler déjà cuit, de préférence en portions individuelles : il se conserve jusqu’à 2 mois. Avant de le déguster, laisse-le décongeler au frigo puis régénère-le au four.
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FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le gorgonzola ?
Tu peux le remplacer par de la mozzarella, de la scamorza fumée ou de la provola
Puis-je préparer le flan de potiron et pommes de terre à l’avance ?
Oui, tu peux l’assembler quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur recouvert de film plastique. Au moment de le servir, il te suffira de le mettre au four ou de le réchauffer dans une friteuse à air.
