Les beignets de courgettes et carottes sont un plat rustique et savoureux, typique de la cuisine italienne, qui associe la fraîcheur des légumes à une texture douce et légèrement croustillante.
Ils se présentent sous forme de disques dorés, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, caractérisés par une couleur qui varie du vert brillant des courgettes à l’orange vif des carottes.
La douceur des carottes se mélange parfaitement avec le goût délicat des courgettes, créant une saveur équilibrée et enveloppante. À la morsure, la surface extérieure révèle une agréable croustillance, qui cède rapidement à un cœur moelleux et humide.
Chaque bouchée est une découverte de saveurs et de textures. La sensation en bouche est celle d’un aliment réconfortant, qui enveloppe la bouche avec sa douceur, tandis que la croustillance extérieure offre un agréable contraste. Les légumes, bien que cuits, conservent une légère croustillance et fraîcheur, surtout les carottes, qui libèrent une douceur naturelle et persistante.
Parfaits comme entrée, accompagnement ou même comme finger food pour un apéritif, les beignets de courgettes et carottes sont polyvalents et peuvent être servis chauds ou à température ambiante. Accompagnés de la délicieuse mayonnaise vegan c’est un véritable festival de saveurs
Ils plaisent autant aux grands qu’aux petits
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g courgettes
- 300 g carottes
- 100 ml lait
- 50 g pain
- 40 g parmesan râpé
- 2 œufs
- q.b. sel fin
- q.b. huile de graines
Outils
- 1 Râpe
- 1 Saladier
- 1 Fourchette
- 1 Poêle
Étapes pour la préparation des beignets de courgettes et carottes
Choisis des légumes frais et si tu peux, achète-les dans les marchés locaux
Lave soigneusement les légumes sous l’eau courante.
Avec une râpe à légumes râpe les courgettes et les carottes dans un saladier.
Puis presse-les énergiquement avec les mains pour leur faire perdre l’eau en excès.
Pendant ce temps, mets le pain à tremper dans le lait pendant quelques minutes.
Ajoute aux légumes râpés, les œufs, le parmesan et le pain bien pressé, et le sel fin.
Mélange bien le tout et forme avec tes mains des beignets ronds.
Huile une poêle antiadhésive avec de l’huile de graines, chauffe, et fais cuire les beignets environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Une fois la cuisson terminée, éponge-les avec du papier absorbant et sers-les chauds ou à température ambiante et …
Bon appétit de la part de Barbara!
Conservation et notes
Les beignets de courgettes et carottes, une fois préparés, sont meilleurs s’ils sont dégustés immédiatement, lorsque leur croustillance extérieure est à son apogée et que le cœur reste moelleux et savoureux. Cependant, ils peuvent être conservés et réutilisés, en suivant quelques précautions.
Réfrigérateur: Après les avoir laissés refroidir complètement, les beignets peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il est conseillé de les mettre dans un contenant hermétique ou de bien les envelopper avec du film plastique pour éviter qu’ils n’absorbent des odeurs indésirables.
Congélation: Si tu souhaites les conserver plus longtemps, tu peux les congeler. Dispose les beignets sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les séparant les uns des autres, et mets-les au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient bien congelés. Ensuite, transfère-les dans un sac pour aliments adapté à la congélation. De cette façon, tu pourras les conserver pendant environ 1-2 mois.
Pour réchauffer, pour retrouver la croustillance, chauffe les beignets au four à 180°C pendant environ 10 minutes. Cette méthode est idéale pour obtenir à nouveau une surface croustillante sans trop dessécher l’intérieur.
Si tu veux obtenir une version plus légère, tu peux cuire les beignets au four au lieu de les frire. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les d’un peu d’huile et fais-les cuire à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
