La mayonnaise maligne avec des blancs d’œufs est la version plus légère de la classique, avec moins de graisses saturées et de calories, donc moins de cholestérol. Avec elle, tu peux respirer un soupir de soulagement, pas de culpabilité !
C’est une mayonnaise maison qui, grâce aux blancs d’œufs, est riche en protéines nobles et beaucoup plus digeste que la version classique.
Elle se prépare en 2 minutes avec des blancs d’œufs, un filet d’huile, du citron et un mixeur. Adieu le risque qu’elle tourne : elle est plus stable que tes certitudes en milieu de semaine.
Elle monte incroyablement facilement et tu ne risques pas de te ridiculiser.
Veloutée et crémeuse, tu peux l’associer à des salades, légumes, sandwiches et bien plus.
Elle apporte des vitamines importantes comme la E et la K présentes dans l’huile, la vitamine B présente dans les blancs d’œufs et la C dans le citron.
La recette de la mayonnaise de blancs d’œufs est l’idée géniale qui te sauve toujours à la dernière minute !
Je te conseille aussi
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients mayonnaise
- 60 g blancs d'œufs
- 170 g huile de tournesol
- 1 pincée sel fin
- 1 cuillère jus de citron
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Presse-citron
Étapes pour la préparation de la mayonnaise de blancs d’œufs
Pour préparer la délicieuse recette de la mayonnaise de blancs d’œufs, commence par presser un demi-citron avec un presse-citron.
Prends le verre du mixeur plongeant et verse les blancs d’œufs (ils doivent être très frais ou pasteurisés)
Ajoute un peu de sel et le jus de citron et mélange avec le mixeur plongeant
Incorpore l’huile de tournesol en filet pendant que le mixeur est en marche.
En deux minutes, la mayonnaise aura déjà atteint la consistance parfaite.
Laisse reposer au réfrigérateur pendant une heure et la recette de la mayonnaise au mixeur plongeant est prête à être dégustée !
Conservation et conseils
La mayonnaise de blancs d’œufs préparée avec des blancs d’œufs frais doit être conservée dans un bocal en verre stérilisé et fermé, et doit être consommée dans les 24 heures
Alors que si elle est préparée avec des œufs pasteurisés, elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours.
Les blancs d’œufs pasteurisés peuvent être achetés au supermarché ou préparés à la maison.
Pour lui donner une touche de couleur, tu peux ajouter du curcuma.
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