Les nouilles aux crevettes, courgettes et carottes sont un plat léger, savoureux et nutritif inspiré de la cuisine asiatique.
Les nouilles, les spaghettis orientaux tendres, absorbent parfaitement les saveurs de la sauce : les courgettes et les carottes, coupées en bâtonnets, conservent une texture croquante qui contraste avec la tendresse des grosses crevettes, juteuses et délicates.
Un mélange de couleurs et de saveurs qui conquiert dès la première bouchée.
Faciles à préparer, elles sont excellentes aussi bien chaudes que froides. De plus, elles peuvent être servies en entrée ou en plat unique.
Les nouilles aux légumes apportent fibres et vitamines, tandis que les grosses crevettes garantissent des protéines maigres et des minéraux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les nouilles de riz
- 400 g nouilles
- 320 g courgettes
- 280 g carottes
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 8 grosses crevettes
- q.b. sel fin
- q.b. sauce soja
- 1/2 verre vin blanc
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Mandoline
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
- 1 Éplucheur
Étapes pour la préparation des nouilles de riz
Pour préparer les nouilles aux légumes et crevettes, commence par laver soigneusement les légumes sous l’eau courante et enlever les extrémités
Avec un éplucheur élimine la partie extérieure des carottes.
Avec une mandoline tranche en bâtonnets les carottes et les courgettes sur une planche à découper.
Huile une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et fais revenir les légumes pendant 5-7 minutes en les retournant à feu doux avec une cuillère en bois.
Quand ils sont revenus mais pas complètement cuits, sale et ajoute les crevettes, couvre et fais cuire quelques minutes de plus en arrosant d’un demi-verre de vin blanc.
Le temps de cuisson varie selon que les crevettes sont fraîches ou congelées.
Entre-temps, porte à ébullition une casserole pleine d’eau salée et blanchis les nouilles jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Égoutte avec une passoire et ajoute-les aux légumes et aux crevettes. Assaisonne avec de l’huile d’olive extra vierge et mélange délicatement.
À volonté, tu peux assaisonner avec la sauce soja et les nouilles sont prêtes à être servies et dégustées.
Conservation des nouilles de riz
Les nouilles de riz aux crevettes se conservent au réfrigérateur pendant deux jours dans un contenant hermétique ou enveloppées dans du film alimentaire.
Elles sont bonnes froides mais si tu veux les réchauffer, ajoute un peu d’eau et fais-les passer à la poêle quelques minutes en remuant délicatement.
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