L’omelette décomposée est une omelette préparée à l’envers, c’est-à-dire avec une base de courgettes et de fromage, garnie d’œufs pochés.
Une manière originale et savoureuse pour un plat principal nutritif.
Une sorte de frittata matryoshka qui joue à cache-cache, avec à l’intérieur une belle surprise, un cœur tendre d’œufs pochés qui t’appelle !
Simple avec une touche créative, qui conquiert d’abord la vue puis le palais
Excellente à servir comme plat principal ou même, pour ceux qui aiment le salé, au petit-déjeuner.
Elle est riche en protéines, pauvre en glucides et constitue une bonne source de calcium.
Une omelette farcie végétarienne qui parle d’elle-même, comme si elle disait « Dehors je suis croustillante et savoureuse, mais à l’intérieur… j’ai des sentiments ! »
Je te conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de l’omelette décomposée
- 1 courgette
- 2 œufs
- 30 g fromage à pâte filée
- q.b. sel fin
- q.b. ciboulette
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Poêle
- 1 Spatule
Étapes pour la préparation de l’omelette décomposée
Pour préparer la délicieuse omelette de légumes décomposée REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Lave sous l’eau courante une courgette claire de taille moyenne. Coupe-la en rondelles fines avec une mandoline.
Prends une poêle antiadhésive d. 24 et recouvre-la avec le fromage à pâte filée coupé en julienne, comme le galbanino, dispose dessus les courgettes coupées en rondelles jusqu’à recouvrir toute la surface et cuis à couvert et à feu doux pendant 3-4 minutes.
Casse deux œufs aux extrémités opposées de l’omelette et cuis encore quelques minutes à couvert jusqu’à ce que les blancs soient cuits et que le jaune reste moelleux, environ 3-4 minutes supplémentaires toujours à feu doux. Le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des courgettes et en fonction de la cuisson de ta plaque, c’est pourquoi il est impossible d’estimer le temps exact.
Quand tu auras l’effet œufs en chemise, éteins la cuisinière, et attends une minute. Puis avec une spatule de cuisine, rabats les bords de l’omelette vers le centre, comme dans la vidéo, et saupoudre de ciboulette.
Et l’omelette décomposée est prête à être dégustée !
Conseils et conservation
Choisis une courgette claire fraîche et bio.
L’omelette décomposée se conserve au réfrigérateur pendant deux jours.
Avant de servir, je te conseille de la réchauffer deux minutes à la poêle avec un léger filet d’huile.
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FAQ (Questions et Réponses)
Faut-il graisser la poêle avec de l’huile ?
Non, car le fromage est déjà gras de lui-même
