Les pains faits dans la friteuse à air sont pour moi la preuve que même les choses simples peuvent apporter une grande satisfaction : peu d’ingrédients, on met la main à la pâte et l’odeur du pain chaud qui remplit la cuisine en un rien de temps.
J’aime ça parce que c’est une façon pratique de faire du pain à la maison et de l’avoir toujours frais, sans allumer le four, obtenant des petits pains moelleux à l’intérieur et légèrement dorés à l’extérieur, parfaits pour être garnis comme on le souhaite ou à déguster encore tièdes.
Je les prépare avec de la farine type 1, semi-complète, moulue sur pierre, qui conserve les propriétés du blé et est beaucoup moins raffinée que la farine 00. Authentiques et sains comme je les aime.
Ils sont idéaux pour un dîner improvisé, un déjeuner rapide ou quand on a envie de quelque chose de fait maison, authentique et sans trop de démarches, mais avec toute la saveur des choses préparées avec calme et plaisir.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine type 1
- 350 g eau
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 12 g sel fin
Outils
- 1 Bol
- 1 Friteuse
- Papier cuisson
- 1 Verre gradué
- 1 Cuillère
Étapes pour le pain dans la friteuse à air
Dans un verre gradué mets l’eau tiède et la levure de boulanger fraîche. Mélange et fais dissoudre la levure. Dans un bol spacieux verse la farine, ajoute l’eau avec la levure dissoute et le sel fin. Mélange grossièrement avec une cuillère en bois et puis pétris avec les mains directement dans le bol, ou sur une plan de travail.
Jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte. Laisse reposer pendant environ trente minutes.
Puis fais les pliages. Étends avec les mains, sur un plan de travail légèrement huilé, mais pas fariné sinon la pâte sèche, jusqu’à obtenir un rectangle uniforme
Soulève et étire un côté de la pâte vers l’extérieur et Replie cet extrémité au-dessus du centre de la pâte.
Fais de même avec le côté opposé
Tourne à 90 degrés et replie l’autre côté au centre
et superpose le dernier au-dessus.
Place la pâte dans un récipient et laisse reposer jusqu’au doublement. Tu peux le faire reposer à température ambiante, cela prendra moins de temps, ou au frigo enveloppé de film plastique, cela prendra plus de temps, donc tu peux le faire la veille pour le lendemain. Quand il aura doublé, farine-le légèrement et divise-le en 10-12 portions, ou de la taille désirée.
Place-les dans le panier de la friteuse à air revêtu de papier cuisson et cuis à 190 degrés pendant environ 16-18 minutes en les retournant à mi-cuisson. Vérifie la cuisson les dernières minutes.
Une fois cuits, laisse refroidir et sers. Bon appétit de la part de Barbara
Conservation
Conserve le pain dans la friteuse à air dans un sac en papier pendant deux à trois jours.
Tu peux congeler. Congèle les pains froids dans des sachets congélation; ils se conservent jusqu’à 2-3 mois. Pour les consommer, décongèle-les à température ambiante ou réchauffe-les directement dans la friteuse à air pendant 2-4 minutes à 160-170 °C, ainsi ils redeviendront moelleux.
SI TU AIMES MA RECETTE, ÉVALUE-LA AVEC PLEIN D’ÉTOILES
Pour ne pas perdre mes recettes JE T’ATTENDS sur
INSTAGRAM et sur
FACEBOOK
Pour rester toujours à jour de mes nouvelles recettes, tu as la possibilité d’ACTIVER LES NOTIFICATIONS PUSH DE MON BLOG
