Les paniers de pommes de terre farcis aux champignons et au fromage sont des trésors de pommes de terre avec une garniture savoureuse et délicieuse, idéaux à servir en entrée ou en accompagnement, avec une combinaison parfaite de saveurs et de textures.
Une recette qui sent l’automne, le parfum des champignons imprègne toute la cuisine.
La structure du panier est donnée par la pomme de terre elle-même, qui est écrasée pour prendre la forme d’un écrin.
La croûte est agréablement croustillante, avec quelques parties plus moelleuses dans les zones intérieures où la garniture chaude et crémeuse de fromage et de champignons se mélange à la base de pomme de terre. Lorsque vous coupez un panier, la pomme de terre cède sous la pression, révélant le cœur moelleux, filant et riche.
Avec peu d’ingrédients, on crée un plat à déguster tant avec les yeux qu’avec la bouche.
Idéal pour être servi comme entrée ou comme plat principal lors d’un dîner entre amis ou en famille.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation des paniers de pommes de terre
- 6 pommes de terre
- 120 g champignons porcini
- 60 g scamorza fumée
- q.b. sel fin
- 1 brin persil haché
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- q.b. parmesan râpé
Outils
- 1 Casserole
- 1 Moule à muffins
- 1 Verre
- 1 Poêle
Étapes pour la préparation des paniers de pommes de terre
Pour préparer les délicieux paniers de pommes de terre REGARDE LA VIDÉORECETTE
Lave les pommes de terre avec la peau et mets une casserole pleine d’eau à bouillir.
Quand ça bout, sale et ajoute les pommes de terre entières avec la peau et fais cuire pendant 15-20 minutes. Avant d’éteindre le feu, insère un cure-dent au milieu d’une pomme de terre pour voir si elles sont cuites. Utilise des pommes de terre de taille moyenne.
Pendant ce temps, dans une poêle ajoute un filet d’huile d’olive extra vierge et fais revenir l’ail.
Ensuite, ajoute les champignons frais coupés en morceaux, ou congelés, et fais cuire pendant quelques minutes.
Prends un moule pour muffins et insère les pommes de terre dans chaque moule.
Écrase-les au centre avec le dos d’un verre pour former un panier.
Sale et garnis avec la scamorza fumée, les champignons et une pincée de parmesan. Enfourne à 180 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sors du four et garnis avec du persil frais haché et sers chaud pour que le fromage soit bien filant et la pomme de terre bien croustillante et …
Bon appétit de Barbara!
Conseils et conservation
Utilise des pommes de terre à chair jaune car elles sont plus compactes et ont tendance à mieux garder leur forme pendant la cuisson.
Pour un goût plus intense, utilise des porcini sinon les champignons de Paris conviennent aussi.
Conservation Laisse refroidir complètement les paniers à température ambiante avant de les ranger dans un récipient hermétique. De cette façon, tu évites la condensation et les paniers ne deviennent pas mous.
Avant de les consommer à nouveau, réchauffe-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes. S’ils sont un peu secs, tu peux les couvrir avec une feuille d’aluminium pour maintenir l’humidité. Évite le micro-ondes, car il pourrait rendre les paniers moins croustillants.
Je ne conseille pas de les congeler
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