Les paniers de pommes de terre farcis aux champignons et fromage sont des coffrets de pommes de terre avec une garniture savoureuse et délicieuse, idéals à servir comme entrée ou accompagnement, avec une combinaison parfaite de saveurs et de textures.
Une recette qui sent l’automne, l’odeur des champignons enveloppe toute la cuisine.
La structure du panier est donnée par la pomme de terre elle-même, qui est écrasée pour prendre la forme d’un coffret.
La croûte est agréablement croustillante, avec quelques parties plus moelleuses dans les zones intérieures où la garniture chaude et crémeuse de fromage et de champignons se mélange à la base de pomme de terre. Lorsque vous coupez un panier, la pomme de terre cède sous la pression, révélant le cœur moelleux, filant et riche.
Avec peu d’ingrédients, on crée un plat à déguster autant avec les yeux qu’avec la bouche.
Idéals à servir comme entrée ou comme plat principal pour un dîner entre amis ou en famille.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation des paniers de pommes de terre
- 6 pommes de terre
- 120 g champignons porcini
- 60 g scamorza fumée
- q.b. sel fin
- 1 bouquet persil haché
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- q.b. parmesan râpé
Outils
- 1 Casserole
- 1 Moule à muffins
- 1 Verre
- 1 Poêle
Étapes pour la préparation des paniers de pommes de terre
Pour préparer les délicieux paniers de pommes de terre, REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Lave les pommes de terre avec la peau et mets une casserole pleine d’eau à ébullition.
Quand ça bout, sale et ajoute les pommes de terre entières avec la peau et cuis pour 15-20 minutes. Avant d’éteindre le feu, insère une brochette au milieu d’une pomme de terre pour vérifier la cuisson. Utilise des pommes de terre de taille moyenne.
Pendant ce temps, dans une poêle ajoute un filet d’huile d’olive extra vierge et fais revenir l’ail.
Puis ajoute les champignons frais coupés en morceaux, ou congelés, et fais cuire quelques minutes.
Prends un moule à muffins et insère les pommes de terre dans chaque moule.
Écrase-les au centre avec le dos d’un verre pour former un panier.
Sale et farcis avec la scamorza fumée, les champignons et une pincée de parmesan. Enfourne à 180 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu’à dorure.
Retire du four et garnis de persil frais haché et sers chaud pour que le fromage soit bien filant et la pomme de terre bien croustillante et…
Bon appétit de la part de Barbara!
Conseils et conservation
Utilise des pommes de terre à chair jaune car elles sont plus compactes et ont tendance à mieux conserver leur forme pendant la cuisson.
Si tu veux une saveur plus intense, utilise des porcini, sinon les champignons de Paris feront l’affaire.
Conservation Laisse refroidir complètement les paniers à température ambiante avant de les ranger dans un récipient hermétique. Cela évite la formation de condensation et que les paniers deviennent mous.
Avant de les consommer à nouveau, réchauffe-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes. S’ils sont un peu secs, tu peux les couvrir d’une feuille d’aluminium pour maintenir l’humidité. Évite le micro-ondes, car il pourrait rendre les paniers moins croustillants.
Je ne conseille pas de les congeler
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