Les paniers de salade russe font partie de la catégorie des entrées, en cette période, j’ajouterais « de Noël », mais on peut les préparer à n’importe quelle saison. J’ai adopté cette version, avec les paniers de parmesan, car j’aime toujours surprendre mes convives en associant tradition et innovation. De plus, cette salade russe est assaisonnée avec la incroyable mayonnaise vegan, que j’adore ! Ne vous inquiétez pas, ce sont toutes des préparations simples, je vous rappelle que je ne suis pas cuisinière, mais une maman qui aime cuisiner sainement, du moins j’essaye…
Quand je pense à ce plat, je me souviens des repas de Noël que je faisais petite avec mes grands-parents. Bien sûr, à l’époque, elle était assaisonnée avec des tonnes de mayonnaise traditionnelle et elle n’était pas du tout légère… mais ce n’était pas Noël sans l’avoir sur la table.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la salade russe
Voyons ce qu’ils sont
- 4 pommes de terre
- 5 carottes moyennes
- 250 g petits pois surgelés
- 2 œufs durs
- 150 g thon au naturel
- 6 cuillères parmesan râpé
- 400 ml mayonnaise vegan
- 5 cornichons
- q.s. sel
Outils
- 1 Cuiseur vapeur
- 1 Poêle
- Papier sulfurisé
- 1 Moule rond
- Casseroles
Étapes pour créer les paniers de parmesan
Prenons une poêle et chauffons-la. Pendant ce temps, découpez le papier sulfurisé en 6 carrés et disposez sur chacun une cuillère de parmesan râpé. Quand la poêle est chaude, ajoutez-les un par un, en faisant fondre le parmesan. Une fois fondu, placez-le dans le moule rond, avec délicatesse, en lui donnant la forme d’un panier et laissez refroidir (voir photo).
Pelez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire à la vapeur. Aux 3/4 de la cuisson, ajoutez les petits pois. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir.
Ensuite, coupez les carottes, les pommes de terre et les cornichons en morceaux réguliers et petits dans un bol et ajoutez les œufs durs, également coupés en petits morceaux, le thon et les petits pois. Salez et assaisonnez avec la mayonnaise vegan.
À ce stade, reprenons les paniers de parmesan et garnissons-les avec notre délicieuse salade russe.
Décorez-les avec une tranche d’œuf dur et servez… bon appétit 🙂
Conservation
Conserver au frigo et servir froid.
Conserver au frigo et servir froid.
Conserver au frigo et servir froid.
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