La parmigiana de pommes de terre à la poêle est une délicieuse variante de la classique parmigiana.
Sans sauce, filante et avec du jambon cuit, très facile à préparer, elle offre une combinaison de saveurs délicates et de textures moelleuses.
Les pommes de terre sont l’élément principal de cette recette. Tranchées finement, elles servent de base et de couvercle, offrant une texture moelleuse et une saveur délicate qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
La mozzarella ajoute une composante crémeuse et filante au plat, rendant chaque bouchée irrésistiblement moelleuse. Sa capacité à se fondre et s’amalgamer avec les autres ingrédients est essentielle pour la réussite du plat.
Le jambon cuit introduit une note savoureuse et légèrement sucrée, contrastant agréablement avec la délicatesse des pommes de terre et la crémeuse de la mozzarella.
Elle est préparée et cuite à la poêle, une méthode qui rend le plat pratique et rapide.
Lorsqu’elle est coupée, on peut clairement voir les couches de pommes de terre, la mozzarella filante et le jambon cuit, créant un magnifique contraste de couleurs.
Le parfum qui se dégage lors de la cuisson est délicieux.
Ce plat est extrêmement polyvalent et peut être servi comme plat unique, grâce à sa richesse, ou comme accompagnement dans un repas plus élaboré.
Il est idéal pour être préparé à l’avance et réchauffé au moment du service, en conservant intactes ses caractéristiques de goût et de texture.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la parmigiana de courgettes
- 4 pommes de terre
- 2 tranches jambon cuit
- 50 g mozzarella pour pizza
- 1/2 mozzarella
- q.b. romarin
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 verre lait
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Poêle
- Papier absorbant
Étapes
POUR UNE PRÉPARATION PARFAITE, REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Choisis des pommes de terre moyennes à grandes. Épluche-les et coupe-les en tranches fines avec une mandoline. Séche-les avec du papier absorbant.
Huile une poêle d.24 antiadhérente et chauffe. Puis dispose les tranches de pommes de terre en cercle de manière à recouvrir toute la surface et sale.
Garnis de jambon cuit et de mozzarella en julienne.
Recouvre avec une autre couche de pommes de terre, sale et cuis avec un couvercle à feu doux pendant 10 minutes.
Après ce temps, verse un verre de lait et continue de cuire, à feu moyen-doux, pendant encore 10 minutes.
Passés les minutes, assaisonne avec une demi-mozzarella et quelques feuilles de romarin.
Cuis à nouveau pendant 5 minutes avec le couvercle, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.
Laisse reposer 3 minutes et sers chaud pour un cœur fondant et gourmand.
Et bon appétit de la part de Barbara!
Conseils et conservation
Il est important de les trancher finement et uniformément pour garantir une cuisson homogène.
Égoutte bien la mozzarella avant de l’utiliser pour éviter qu’elle ne libère trop d’eau pendant la cuisson. Vous pouvez la trancher ou la couper en dés.
Choisis des pommes de terre fraîches et si possible achète-les sur les marchés locaux
Conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou bien scellé avec du film plastique pendant deux jours
Tu peux servir à température ambiante ou si tu le réchauffes, ajoute un peu de lait.
