Ce n’est pas le gâteau aux fruits habituel car il a une base sans farine et sans beurre, mais se prépare avec seulement 4 ingrédients : œufs, yaourt, sucre et fécule de maïs.
C’est un dessert moelleux et crémeux qui vous séduira au premier regard et encore plus à la première bouchée.
De plus, il est sans gluten, donc adapté à tous ceux qui suivent un régime sans gluten.
La base du gâteau est réalisée avec de la fécule de maïs à la place de la farine, ce qui lui donne une texture légère et délicate. L’utilisation des œufs contribue à donner du volume et de la douceur, créant ainsi une consistance moelleuse.
Le yaourt grec, riche et crémeux, ajoute une note d’acidité qui équilibre parfaitement la douceur de la confiture et des fruits frais. Sa consistance dense aide également à garder le gâteau humide, le rendant agréablement moelleux en bouche.
La confiture offre une douceur naturelle et un goût fruité intense. Les fruits frais non seulement décorent le gâteau, mais lui apportent également de la fraîcheur et une note élégante.
Étant préparé sans farine de blé, ce gâteau est parfait pour ceux qui souffrent d’intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque.
L’utilisation du yaourt grec ajoute non seulement une source de protéines, mais aussi des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. Les œufs, quant à eux, apportent des protéines de haute qualité et d’autres nutriments essentiels.
Il est adapté comme dessert pour des occasions spéciales, mais aussi comme un petit déjeuner ou un goûter copieux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation du pas le gâteau aux fruits habituel
- 3 œufs
- 300 g yaourt grec à la vanille
- 50 g fécule de maïs
- 100 g érythritol ou sucre semoule
- 1/2 paquet confiture de fruits rouges
- q.b. mûres
- q.b. groseilles rouges
- q.b. sucre glace
- 1 pincée sel fin
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Batteur
- 1 Spatule
- 1 Moule
- Papier cuisson
Étapes pour la préparation du pas le gâteau aux fruits habituel
REGARDE LA VIDÉO POUR UNE RÉALISATION PARFAITE DU GÂTEAU
Pour préparer ce délicieux gâteau aux fruits, commence par laver soigneusement les fruits à l’eau et tamponne-les avec du papier absorbant.
Sépare les blancs des jaunes d’œufs et verse-les dans deux saladiers séparés.
Ajoute une pincée de sel fin aux blancs, tandis qu’aux jaunes, ajoute l’érythritol, qui je rappelle est un sucre naturel, ou bien du sucre semoule si tu n’en as pas, et monte-les séparément.
Tu devras obtenir des blancs montés en neige et des jaunes crémeux.
Ajoute aux jaunes, tout en continuant de battre avec le fouet électrique, le yaourt grec puis la fécule de maïs jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ensuite, ajoute petit à petit les blancs montés en neige et, avec une spatule, mélange de haut en bas.
Tapisse un moule d. 20 avec du papier cuisson et verse le mélange dedans, puis cuis pendant les 30 premières minutes à 150 degrés et les 30 suivantes à 130 degrés. Pendant la cuisson, tu remarqueras que le gâteau gonflera beaucoup mais ensuite, à la fin de la cuisson, il retombera en prenant la forme que tu vois sur la photo et dans la vidéo.
Une fois la cuisson terminée, laisse-le refroidir complètement, et couvre-le d’une généreuse couche de confiture de fruits rouges et décore les côtés avec des mûres et des myrtilles. Saupoudre de sucre glace et …
Savourez au complet chez BARBARA !
Conservation et notes
Le gâteau se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum trois jours.
Tu peux garnir le gâteau avec la confiture de ton choix ou avec de la crème pâtissière.
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