La pâte sablée épicée sans beurre est une préparation croustillante et délicate pour les biscuits.
Parfumée aux épices et au goût enveloppant. Idéale pour des desserts plus légers, pour ceux qui sont intolérants au lactose, pour des recettes faciles et pour quand tu veux expérimenter des variantes plus rustiques.
En remplaçant le beurre par de l’huile, on réduit l’apport en graisses saturées, la pâte tend à avoir une consistance moins « beurrée » et plus délicate, souvent idéale pour des biscuits ou des tartes plus « rustiques » ou maison.
L’anis étoilé avec la cannelle et le zeste d’orange se complètent : le zeste d’orange rafraîchit, les notes chaudes des épices rendent la pâte plus harmonieuse et jamais écœurante.
Tu peux jouer avec les doses, en ajoutant une pincée de plus de zeste d’orange pour la fraîcheur, ou un peu plus d’épices pour l’intensité.
Une pâte sablée adaptée pour les préparations hivernales qui réchauffe à la fois le palais et le cœur.
Tu pourrais aussi être intéressé par
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la pâte épicée
- 270 g farine type 1
- 1 œuf
- 100 ml huile d'arachide
- 70 g sucre de canne intégral
- 1 cuillère à café bicarbonate ou levure pour gâteaux
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 g anis étoilé
- 1 orange
- 1 pincée sel fin
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe miel
Outils
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Film alimentaire
- 1 Râpe à citrons
Étapes pour la pâte sablée épicée
Râpe le zeste d’une orange avec une râpe à citrons
Dans un bol mets la farine, l’œuf, une pincée de sel fin, le sucre, l’huile d’arachide, le miel, les épices, le zeste d’orange râpé et le bicarbonate ou la levure pour gâteaux, et mélange grossièrement avec une fourchette ou une spatule. Verse sur un plan de travail et pétris à la main pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte compacte. Elle aura un aspect plus rustique que la pâte sablée normale.
Enveloppe avec le film transparent et mets au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Après le temps de repos, la pâte sablée épicée est prête pour préparer des biscuits ou des tartes.
Conservation de la pâte sablée épicée
La pâte sablée épicée se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur enveloppée dans du film transparent.
Tu peux aussi congeler jusqu’à 2 mois.
SI TU AIMES MA RECETTE, ÉVALUE-LA AVEC BEAUCOUP D’ÉTOILES
Pour ne pas perdre mes recettes JE T’ATTENDS sur
INSTAGRAM et sur
Facebook
Pour rester toujours à jour sur mes nouvelles recettes, tu as la possibilité d’ACTIVER LES NOTIFICATIONS PUSH DE MON BLOG
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la farine 00 ?
Oui, mais elle est plus raffinée que la type 1 qui est moulue sur pierre. Mets un peu moins de boisson végétale.
Puis-je utiliser un autre édulcorant ?
Oui, tu peux utiliser de l’érythritol dans la même quantité ou 2 cuillères à soupe de miel.
