Les pêches caramélisées avec amaretti et chocolat sont un dessert gourmand et authentique que l’on prépare en 5 minutes, sans pâte et sans four.
Gourmandes et excellentes à la fois chaudes et froides, parfait pour des envies soudaines ou des invités inattendus. C’est aussi une manière d’utiliser au mieux les pêches les plus mûres.
Il naît de quelques ingrédients et n’a pas besoin de techniques élaborées pour émouvoir.
Un équilibre parfait de saveurs et de textures, la douceur et la crémeux des pêches, le croquant des amaretti et l’amertume du chocolat noir qui s’associe parfaitement avec les autres goûts.
Pour préparer cette recette, j’ai utilisé les pêches nectarines de mon arbre, mais vous pouvez les préparer avec n’importe quel autre type de pêche.
Les pêches sont hydratantes, peu caloriques, antioxydantes, riches en fibres, renforcent le système immunitaire et bien plus encore.
Vous pouvez les servir chaudes avec de la glace, froides au petit-déjeuner, ou avec un yaourt
Je vous conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des pêches caramélisées avec amaretti et chocolat
- 3 pêches jaunes
- 20 g sucre de canne
- 3 amaretti
- 20 g chocolat noir à 70%
Outils
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Éplucheur
Étapes pour la préparation des pêches caramélisées avec amaretti et chocolat
Pour préparer les délicieuses pêches caramélisées, commencez par laver soigneusement les pêches sous l’eau courante. Enlevez la peau avec un éplucheur ou un couteau.
Coupez les pêches en deux, retirez le noyau, et coupez-les en quartiers assez épais
Chauffez une poêle antiadhésive d. 22 et versez les pêches et le sucre et faites cuire pendant 5 minutes avec un couvercle.
Les pêches doivent devenir tendres mais ne pas se défaire. Faites cuire à feu moyen et retournez-les seulement une fois de chaque côté. Le caramel les enrobera en créant un glaçage brillant et parfumé.
Une fois la cuisson terminée, saupoudrez d’amaretti émiettés directement avec les mains et de chocolat noir coupé en copeaux.
Et les pêches caramélisées sont prêtes à être servies chaudes ou froides.
Conseils et conservation
Fruits bien mûrs mais fermes
Utilisez des pêches (ou nectarines) mûres mais pas molles, pour éviter qu’elles ne se défassent dans la poêle.
Ajoutez les amaretti en fin de cuisson pour maintenir le croquant
Se conservent au réfrigérateur pendant deux jours.
Non adaptées à la congélation
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser des pêches au sirop?
Déconseillé : elles sont trop sucrées et déjà cuites, elles risquent de devenir molles
Cette recette est-elle adaptée aux intolérants au gluten?
Oui, si vous utilisez des amaretti certifiés sans gluten, ou si vous les remplacez par des fruits secs.
Puis-je remplacer les amaretti?
Oui! Vous pouvez utiliser :
biscuits secs émiettés
éclats d’amandes
noisettes grillées concassées
crumble sucré fait maison
