Combien d’entre nous aiment grignoter, avec des apéritifs, des dîners-apéritifs avec des amis assis au bar tranquillement ou sur la véranda de notre maison en détente, surtout maintenant que la belle saison arrive. Peut-être au bord de la mer avec la brise marine qui caresse notre visage.
Ces petites focaccias et mini-pizzas sont idéales, savoureuses, appétissantes. Faciles à préparer et à la portée de tous. On peut vraiment s’amuser à les garnir et elles peuvent également être présentées comme entrée ou lors de buffets d’anniversaire.
Très appétissantes grâce aux cœurs d’artichauts marinés, qui sont une pépite, car ce sont les cœurs les plus tendres du légume ; aux petits piments au thon légèrement piquants qui se marient parfaitement avec le goût du thon, des anchois et des câpres, et aux délicieuses olives dénoyautées taggiasques. Tous des ingrédients authentiques et artisanaux que vous trouverez sur le site de La dispensa della casalinga avec de nombreux autres, comme la farine que j’ai utilisée, de type 1, moulue à la pierre, qui conserve les valeurs nutritionnelles car elle est moins raffinée, made in Italy, en effet elle est produite artisanalement en Lombardie.
J’aime beaucoup pétrir, en effet je vous conseille aussi
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Voyons maintenant la procédure.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des petites focaccias et mini-pizzas
- 300 g farine type 1
- 170 g eau
- 1/2 sachet levure de boulanger sèche
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café sucre
- q.s. sel
- q.s. sauce tomate
- q.s. origan
- q.s. sel
- q.s. cœurs d'artichauts marinés
- q.s. petits piments au thon
- q.s. olives taggiasques dénoyautées
Outils
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Plaque
- Papier sulfurisé
- 1 Verre
- 1 Cuillère à café
- 1 Cuillère en bois
Étapes pour la préparation des petites focaccias et mini-pizzas
Pour préparer les petites focaccias et les mini-pizzas, commençons par prendre d’abord un bol et ensuite un verre. Puis dans le verre, versons d’abord l’eau tiède, ensuite la levure et puis le sucre et enfin faisons bien dissoudre en mélangeant avec une cuillère à café.
Entre-temps, dans le bol, ajoutons la farine puis l’eau avec la levure dissoute, puis l’huile d’olive extra vierge et enfin le sel. À ce stade, mélangeons avec une cuillère en bois et ensuite versons la pâte sur un plan de travail. Puis pétrissons énergiquement avec les mains jusqu’à obtenir une boule compacte, comme sur la photo.
Ensuite, remettons-la dans notre bol et couvrons-la avec un torchon et laissons-la lever pendant 4-6 heures.
À la fin du temps de levée, formons des boules d’environ 35 grammes chacune et déposons-les ensuite sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Après, avec deux doigts, aplatissez-les au centre, de sorte que le bord soit plus haut, et laissez-les à nouveau lever pendant 2 heures supplémentaires.
À la fin de la levée, nous obtiendrons ce résultat.
À ce point, nous pouvons les garnir.
Donc certaines seront garnies avec la sauce tomate préalablement salée, puis huilée et ensuite parsemée d’origan et enfin ornées d’une olive taggiasque.
Tandis que d’autres avec de l’huile d’olive extra vierge et certaines avec les petits piments au thon. Elles sont donc prêtes à être enfournées à 200 degrés pendant environ 10-15 minutes. Je vous recommande de toujours vérifier la cuisson. Évidemment, dès qu’elles sont dorées, elles sont prêtes.
Notez bien que les cœurs d’artichauts marinés devront être ajoutés à la fin car ils ne doivent pas être cuits.
Concluons en les laissant légèrement refroidir et enfin servons! bon appétit
Conservation et notes
Pour préparer cette recette j’ai utilisé les produits authentiques et artisanaux de Dispensa della Casalinga. Dans leur boutique, vous trouverez de nombreux produits de qualité et sains et avec mon CODE PROMO BARBARA10 vous avez une remise de 10 % sur TOUT
Les petites focaccias et mini-pizzas doivent toujours être servies chaudes, même le lendemain, il est toujours préférable de les réchauffer. Principalement pour ne pas perdre le croustillant.
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