Le plumcake moelleux au yaourt se pare de printemps et devient un dessert de Pâques original, parfait pour apporter à table quelque chose de simple mais qui en jette. Moelleux et parfumé, il est enrichi d’un délicat glaçage blanc qui le rend élégant et de petites bougies colorées joyeuses qui rappellent tout de suite l’ambiance festive de Pâques, séduisant petits et grands.
C’est vraiment une recette de dessert de Pâques très simple, idéale aussi pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine : elle se prépare sans complications, en quelques étapes et avec des ingrédients faciles à trouver. C’est donc le choix parfait quand on veut un joli résultat sans stress.
Le plumcake au yaourt plaît aussi beaucoup aux enfants : sa texture moelleuse et son goût délicat le rendent irrésistible, tandis que les décorations colorées ajoutent une touche ludique qui le rend encore plus appétissant.
De plus, grâce à l’utilisation de l’huile d’olive à la place du beurre, ce gâteau est plus léger et plus digeste, sans perdre en moelleux. Il est donc parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter pendant les fêtes, quand on cherche quelque chose de gourmand mais pas trop lourd.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients pour le plumcake moelleux au yaourt
- 130 g farine type 1
- 70 g fécule de pommes de terre
- 100 g érythritol ou sucre de canne
- 200 g yaourt ou kéfir nature
- 2 œufs
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- 1 gousse vanille
- à volonté sprinkles colorés
- 150 g sucre glace
- 2 cuillères eau
Ustensiles
- 1 Robot pâtissier
- 1 Saladier
- 1 Batteur électrique
- 1 Moule
- 1 Spatule
- 1 Râpe
- 1 Tamis
Étapes pour préparer le plumcake moelleux au yaourt
Dans un grand saladier, ou dans un robot pâtissier, casse les œufs et ajoute l’érythritol ou le sucre de canne et une pincée de sel.
Avec un batteur électrique, bats pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux, étape essentielle pour garantir le moelleux du gâteau. Toujours en battant, ajoute le yaourt nature ou le kéfir, l’huile d’olive extra vierge en filet, afin d’obtenir une pâte plus légère et plus digeste que si tu utilisais du beurre, puis le zeste de citron râpé et la gousse de vanille ou l’extrait.
Ajoute la fécule de pommes de terre.
jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verse dans un moule à plumcake de 25 cm, tapissé de papier cuisson ou légèrement huilé, et égalise la surface avec une spatule de cuisine.
Décore-le avec les sprinkles colorés et enfourne à 180 degrés pendant environ 40-45 minutes sans ouvrir le four pendant les 30 premières minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir sec.
Une fois cuit, sors le plumcake du four, laisse-le tiédir environ 10 minutes dans le moule puis démoule-le sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Pendant ce temps prépare le glaçage en mélangeant 150 g de sucre glace avec 2-3 cuillères d’eau ou du jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement fluide, puis verse-le sur la surface du plumcake et laisse refroidir pour qu’il se fige.
Conservation du plumcake moelleux au yaourt
Pour conserver au mieux le plumcake au yaourt, une fois complètement refroidi, il est important de le protéger de l’air pour qu’il garde son moelleux et son humidité : tu peux le placer sous une cloche à gâteau ou dans une boîte hermétique, solution idéale pour éviter qu’il ne sèche ; il se conserve parfaitement à température ambiante pendant 2-3 jours, à l’abri des sources de chaleur et de l’humidité, en conservant toute sa texture grâce à la présence de l’huile d’olive qui aide à retenir l’humidité ;
Si il fait très chaud, tu peux le mettre au réfrigérateur, mais pense à le sortir au moins 20-30 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve son moelleux ; si il est déjà glacé, assure-toi que le glaçage soit bien sec avant de le couvrir. Pour une conservation plus longue, tu peux aussi le congeler (de préférence sans sprinkles ni décorations), en l’enveloppant dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation : il se garde environ 1 mois, et il suffira de le laisser décongeler à température ambiante pour retrouver un gâteau moelleux et savoureux comme juste fait.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel autre yaourt puis-je utiliser ?
Oui, tu peux utiliser un yaourt à la vanille ou au citron pour donner un arôme différent, tout en conservant la même texture moelleuse.
Puis-je utiliser la farine 00 ?
Oui, mais elle est plus raffinée que la farine type 1 et ne conserve pas les mêmes propriétés du blé.
Puis-je le faire avec du yaourt grec ?
Oui.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, des pépites de chocolat, des fruits secs ou des fruits confits sont d’excellentes variantes.
Le glaçage est-il obligatoire ?
Non, mais il rend le gâteau plus spectaculaire et parfait pour une occasion comme Pâques.
