Les pois chiches gratinés à la friteuse à air sont l’un de ces snacks auxquels on ne s’attend pas, qu’on ne penserait jamais pouvoir devenir si bons qu’ils créent une dépendance. Depuis que je les ai découverts, je ne peux plus m’en passer.
En termes d’appréciation, je les place presque au même niveau que les chips de pommes de terre.
Et le plus beau, c’est que je peux les manger sans remords. Oui, parce qu’ils ont une panure de maïzena, chapelure, paprika, oignon et piment.
Les pois chiches à la friteuse à air rassasient, ils tiennent tête à la faim nerveuse et ne laissent pas ce désir de plus après cinq minutes. Ils fonctionnent quand on a peu de temps mais aussi quand on veut apporter à table quelque chose qui semble étudié, car ils changent de rôle selon le contexte: apéritif sérieux, casse-croûte intelligent, ou élément croustillant qui rehausse le niveau d’un plat simple.
La friteuse à air sèche sans dessécher et concentre les saveurs au lieu de les disperser dans l’huile.
En somme, il ne te reste qu’à les essayer!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pois chiches gratinés à la friteuse à air
Recette pois chiches gratinés
- 220 g pois chiches cuits
- 30 g maïzena
- 3 cuillères chapelure
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café piment rouge séché
- 1/2 oignon haché
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
Outils
- 1 Bol
- 1 Friteuse à air
- 1 Hachoir
- Papier absorbant
Étapes pour les pois chiches gratinés à la friteuse à air
Pour une préparation parfaite, REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Égoutte et sèche bien les pois chiches cuits
Ils doivent être le plus secs possible : c’est le premier secret de la croustillance. Tamponne-les avec du papier essuie-tout jusqu’à ce qu’ils ne soient plus humides.
Verse les pois chiches dans un bol avec la maïzena et mélange bien. Ajoute le sel, le paprika, l’oignon haché, le piment, l’huile d’olive extra vierge et la chapelure. Mélange bien pour que les ingrédients se répartissent uniformément.
Dispose les pois chiches dans le panier de la friteuse à air en une seule couche. Cuire à 190°C pendant 14-16 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Laisse-les reposer 2-3 minutes hors de la friteuse : l’humidité résiduelle s’évapore et ils deviennent encore plus croustillants.
Déguste et, si nécessaire, ajuste en sel ou épices. Sers-les chauds ou tièdes.
Conservation
Pour conserver les pois chiches cuits à la friteuse à air, laisse-les refroidir complètement avant de les ranger : ne jamais les fermer chauds.
Place-les dans un conteneur non hermétique
Conserve-les à température ambiante, dans un endroit sec
Ils se conservent correctement pendant 24 heures. Au-delà, ils commencent inévitablement à perdre leur croustillance.
Je ne recommande pas la congélation
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FAQ (Questions et Réponses)
Quelles autres épices puis-je ajouter ?
Tu peux ajouter du curcuma et de l’ail déshydraté.
