Les beignets de dernière minute sont le symbole de la fête, friables et irrésistibles, connus aussi sous le nom de crustoli dans certaines régions, et représentent l’un des desserts de carnaval les plus aimés des grands et des petits.
Avec cette recette simple pour beignets, vous pouvez les préparer rapidement à la maison, une touche plus gourmande : les beignets à la crème sont également moelleux et parfumés.
Préparer ces beignets malins est un vrai plaisir, peu d’ingrédients et peu d’étapes et ils sont prêts.
Une recette maline qui allie saveur, simplicité et amusement, parfaite pour rendre le carnaval spécial et apporter à table un dessert qui met d’accord petits et grands.
À la maison, un parfum incroyable flotte et juste le temps de les saupoudrer de sucre glace qu’ils sont déjà finis !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour les beignets de dernière minute
Recette beignets carnaval
- 200 g farine type 1
- 190 ml crème à fouetter
Outils
- 1 Bol
- 1 Machine à pâtes
- 1 Roue dentée
- 1 Planche à pâtisserie
- 1 Poêle
- Films alimentaires
Étapes pour les beignets de dernière minute
Pour préparer les beignets de carnaval REGARDEZ LA VIDÉO RECETTE
Versez la farine dans un grand bol.
Ajoutez la crème sucrée, mélangeant avec une fourchette puis avec les mains.
Pétrissez la pâte pendant 4-5 minutes, jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène, pas trop collante.
Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour obtenir la bonne consistance.
Enveloppez la pâte dans le film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante
Divisez la boule en 4 parts égales et passez chaque morceau dans la machine en commençant par l’épaisseur la plus large (0 ou 1). Repliez la pâte sur elle-même et passez-la 2 fois.
Continuez à réduire progressivement l’épaisseur jusqu’à 5 ou 6, selon la machine.
La pâte doit être très fine : c’est le secret des beignets croquants
Avec une roue dentée découpez des rectangles, faites une incision au centre pour la forme classique des beignets.
Versez l’huile de graines d’arachide dans une poêle d 26 et faites frire à 170 C
Faites frire quelques beignets à la fois, il suffit de 30-40 secondes de chaque côté
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Laissez refroidir et saupoudrez de beaucoup de sucre glace et les beignets de carnaval sont prêts à être servis et dégustés !
Conservation des beignets de dernière minute
Conservez les beignets de dernière minute dans un bocal en métal ou dans un récipient rigide, pas dans des sacs en plastique qui créent de l’humidité, dans un endroit frais et sec pendant deux à trois jours, JAMAIS au réfrigérateur !
Si après 1-2 jours ils perdent leur croquant : réchauffez au four statique 180°C pendant 3-4 minutes, ils retrouveront leur croquant.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la farine 00 ?
Oui, bien sûr, mais réduisez la quantité de crème à 170 ml
Quel arôme puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter du zeste d’orange, de citron ou de la vanille.
