Recette de pâte brisée prête en 5 minutes, friable, légère et sans beurre. La pâte brisée, aussi appelée brisée, est une pâte d’origine française dont la caractéristique est la friabilité. À la cuisson, elle devient croquante et délicate.
Comparée à la pâte feuilletée, elle est moins grasse et plus digeste, elle est authentique car préparée à la maison avec des ingrédients choisis et sans conservateurs, et elle est polyvalente. Tu peux l’utiliser pour des préparations salées, comme des tartes rustiques, par exemple mon délicieux tortino brocolis et saucisse ou pour des préparations sucrées comme des tartelettes, etc.
C’est mon salut en cuisine quand j’ai peu de choses dans le placard, et avec la pâte brisée, je parviens à préparer de nombreuses recettes salées vide-frigo et sauve-dîner.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la recette de pâte brisée
- 280 g farine type 1
- 120 ml eau
- 4 g sel fin
- 100 g huile de tournesol
- 1 cuillère à café levure instantanée pour préparations salées
Outils
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fourchette
- Film alimentaire
- Sacs alimentaires
- Contenants
Étapes pour la préparation de la recette de pâte brisée
Pour préparer la pâte brisée, commence par prendre un bol. Mélange les ingrédients secs, donc la farine et la levure instantanée pour préparations salées et le sel fin, et mélange avec une fourchette.
Ajoute progressivement l’eau et l’huile, et mélange grossièrement avec une cuillère en bois, puis verse sur un plan de travail et pétris à la main pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une boule lisse et homogène.
Enveloppe-la dans un film alimentaire et laisse-la reposer pendant une demi-heure au réfrigérateur.
Étale la pâte, légèrement farinée, avec un rouleau à pâtisserie d’une épaisseur d’environ 3 mm et garnis-la à ton goût !
Conservation
Pour la conserver au réfrigérateur, enveloppe la pâte brisée dans du film alimentaire ou dans un contenant hermétique.
Elle se conserve au maximum 2-3 jours.
Avant de l’utiliser, laisse-la reposer quelques minutes à température ambiante.
Pour la congeler, forme une boule, enveloppe-la bien avec du film et ensuite dans un sac de congélation.
Elle se conserve jusqu’à 2 mois sans perdre de consistance.
Pour l’utiliser, laisse-la décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures ou à température ambiante.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je la préparer avec de la farine 00 ?
Oui, bien sûr, mais je te rappelle que la farine type 1 est moins raffinée que la 00 car elle est moulue sur pierre et conserve les propriétés du blé.
Est-il obligatoire de la laisser reposer ?
Non, tu peux aussi l’utiliser immédiatement car elle est préparée avec de l’huile et non avec du beurre. Mais si tu la laisses reposer, elle reste plus friable.
