La recette de pâte sablée pour tartes et biscuits sans beurre est légère, friable et se prépare en très peu de temps car elle n’a pas besoin de reposer au réfrigérateur.
Elle est prête à l’emploi juste après avoir été pétrie, elle est plus saine car le beurre est remplacé par de l’huile de graines. De plus, dans ma recette, j’utilise de la farine de type 1 moulue sur pierre, qui conserve les propriétés du blé par rapport à la type 00 et est moins raffinée, et de l’érythritol qui est un édulcorant naturel.
Le résultat est une pâte sablée friable et légère qui reste moelleuse à l’intérieur et croquante à l’extérieur lors de la cuisson.
La recette de pâte sablée se prépare également à la dernière minute avec des ingrédients que l’on trouve généralement dans le garde-manger.
Elle peut être enrichie de divers arômes, tels que le citron, le cacao, la vanille et est parfaite pour divers types de desserts : tartes, biscuits, tartelettes, crumble et bien d’autres encore.
Mes desserts sont toujours sans beurre et je te conseille aussi la tarte aux fruits
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la recette de pâte sablée pour tartes et biscuits
- 250 g farine type 1
- 50 g fécule de pommes de terre
- 2 œufs
- 100 ml huile de graines de tournesol
- 90 g érythritol ou sucre
- 4 g levure pour pâtisseries
- 1 citron
- 50 ml lait végétal
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Spatule
- 1 Plan de travail
- 1 Râpe
Étapes pour la préparation de la pâte sablée
Pour préparer la pâte sablée friable et légère sans beurre, prends un bol
Casse les œufs et ajoute l’érythritol
fouette avec le fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange mousseux
Verse lentement, toujours avec les fouets en action, l’huile de graines de tournesol
et ensuite le lait végétal, j’ai utilisé du lait d’avoine
Ajoute la farine type 1, la fécule de pommes de terre, la levure et le zeste d’un citron râpé avec une râpe à citrons et mélange grossièrement de haut en bas avec une spatule
Verse la pâte sur un plan de travail et pétris énergiquement avec les mains, pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte compacte, sans grumeaux et moelleuse.
La pâte sablée sans beurre est prête pour créer de délicieux desserts !
Conseils et conservation
La pâte sablée se conserve enroulée bien dans le film plastique ou placée dans un récipient hermétique au réfrigérateur, elle se conserve jusqu’à 2-3 jours
Tu peux la congeler jusqu’à :
3 mois, en veillant à bien l’envelopper.
Après la congélation :
Décongèle la pâte lentement au réfrigérateur pendant la nuit, ou à température ambiante pendant quelques heures, avant de l’utiliser.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la farine 00 ?
Oui, mais sache qu’elle est beaucoup plus raffinée que la type 1
Puis-je utiliser du sucre à la place de l’érythritol ?
Oui, mais 90 g suffisent
Puis-je remplacer le citron par la vanille ?
Oui, avec une gousse de vanille ou un sachet de vanilline
Puis-je remplacer le lait végétal par du lait traditionnel ?
Oui, dans la même quantité
