La recette de la pâte sablée pour tartes et biscuits sans beurre est légère, friable et se prépare en quelques minutes car elle n’a pas besoin de reposer au réfrigérateur.
Elle est prête à l’emploi juste après avoir été pétrie, et est plus saine car le beurre est remplacé par de l’huile végétale. De plus, dans ma recette, j’utilise de la farine type 1 moulue sur pierre, qui conserve les propriétés du blé contrairement à la farine 00 et est moins raffinée, ainsi que de l’érythritol qui est un édulcorant naturel.
Le résultat est une pâte friable et légère qui reste moelleuse à l’intérieur et croquante à l’extérieur à la cuisson.
La recette de la pâte sablée peut être préparée à la dernière minute avec des ingrédients que l’on trouve généralement dans le garde-manger.
Elle peut être enrichie de différents arômes, tels que citron, cacao, vanille et est parfaite pour divers types de desserts : tartes, biscuits, tartelettes, crumble et bien d’autres encore.
Mes desserts sont toujours sans beurre et je te recommande aussi la tarte aux fruits
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la recette de pâte sablée pour tartes et biscuits
- 250 g farine type 1
- 50 g fécule de pomme de terre
- 2 œufs
- 50 ml lait végétal
- 90 ml huile de tournesol
- 110 g érythritol ou sucre
- 4 g levure chimique
- 1 citron
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Plan de travail
- 1 Râpe
Étapes pour la préparation de la pâte sablée
Pour préparer la pâte sablée friable et légère sans beurre, prends un bol
Casse les œufs et ajoute l’érythritol
fouette avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange mousseux
Verse progressivement, et toujours avec les fouets en action, l’huile de tournesol
puis le lait végétal, j’ai utilisé le lait d’avoine
Ajoute la farine type 1, la fécule de pomme de terre , la levure et le zeste d’un citron râpé avec une râpe à citrons et mélange grossièrement de haut en bas avec une spatule
Verse la pâte sur un plan de travail et pétris vigoureusement avec les mains pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte compacte, sans grumeaux et moelleuse.
La pâte sablée sans beurre est prête pour créer des desserts irrésistibles !
Conseils et conservation
La pâte sablée se conserve enveloppée bien dans le film plastique ou placée dans un récipient hermétique au réfrigérateur, elle se conserve jusqu’à 2-3 jours
Tu peux la congeler jusqu’à:
3 mois, en veillant à bien l’envelopper.
Après la congélation:
Décongèle la pâte lentement au réfrigérateur pendant la nuit, ou à température ambiante pendant quelques heures, avant de l’utiliser.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser la farine 00?
Oui, mais sache qu’elle est beaucoup plus raffinée que la type 1
Puis-je utiliser le sucre à la place de l’érythritol?
Oui, mais 90 g suffisent
À la place du citron, puis-je mettre de la vanille?
Oui, avec une gousse de vanille ou un sachet de vanilline
Puis-je remplacer le lait végétal par le lait traditionnel?
Oui, dans la même quantité
