La recette des ricciarelli de Sienne n’est pas une simple recette de biscuits, mais un petit rituel au parfum d’amande et au goût de tradition.

Cette recette de ricciarelli plonge ses racines à une époque où il suffisait de très peu d’ingrédients authentiques pour créer quelque chose de spécial.

Mes biscuits ricciarelli suivent la recette de grand-mère, celle transmise oralement, faite de gestes lents et de secrets soigneusement gardés.

Tendres à l’intérieur, légèrement croquants à l’extérieur, avec cette surface typiquement craquelée et saupoudrée de sucre glace qui rend les ricciarelli de Sienne immédiatement reconnaissables.

Parler de ricciarelli de Sienne, c’est évoquer une ville tout entière, ses fêtes, ses cuisines parfumées d’hiver et les mains farinées qui travaillent la pâte avec soin.

Chaque bouchée raconte une histoire : amandes douces, blancs d’œufs montés juste à point et une simplicité qui conquiert sans besoin d’artifices.

J’adore les ricciarelli de Sienne, leur goût, leur parfum, ce n’est pas la fête sans eux.

Ils sont idéaux à servir comme dessert ou comme goûter avec un bon thé, ou à offrir à des amis et à la famille.

Ils sont sans gluten car préparés exclusivement avec de la farine d’amande.

Vous pourriez aussi être intéressé par