La recette du gâteau aux fraises et ricotta ultra moelleux, je la fais chaque année au début du printemps, pour moi c’est un petit rituel.
Quand les fraises commencent à mûrir dans le potager, je sais déjà quel sera le premier dessert fait maison que je préparerai.
La première fois que j’ai fait ce gâteau aux fraises et ricotta, j’étais convaincue d’avoir raté quelque chose : la pâte était si douce et parfumée qu’elle ressemblait presque à une crème avant d’aller au four. En réalité, c’est précisément son secret. La ricotta rend l’intérieur incroyablement moelleux et humide, tandis que les fraises, en fondant un peu à la cuisson, apportent cette touche fraîche qui équilibre le tout parfaitement.
Ce n’est pas le gâteau classique aux fraises, sec, mais un gâteau maison moelleux qui fond en bouche.
À chaque fois que je le sers, on me demande la recette, et c’est là que je comprends que les choses simples, faites avec des ingrédients sincères et un peu de cœur, sont toujours les meilleures.
Les fraises sont riches en vitamine C, antioxydants et fibres utiles pour le système immunitaire et la santé de la peau, tandis que la ricotta apporte des protéines de qualité, du calcium et une texture crémeuse avec moins de matières grasses que d’autres fromages frais.
Je te recommande aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friteuse sans huile (airfryer), four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients recette gâteau aux fraises et ricotta ultra moelleux
- 2 œufs
- 150 g farine type 1 ou 0
- 50 g fécule de pommes de terre
- 300 g fraises
- 250 g ricotta
- 50 ml huile d'arachide
- 3/4 bustina levure chimique pour gâteaux
- 1 citron
- Quelques feuilles de menthe
- q.b. sucre glace
- 100 g sucre
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau
- Papier cuisson
- 1 Râpe
- 1 Passoire
Étapes pour la recette gâteau aux fraises et ricotta ultra moelleux
Pour préparer ce délicieux gâteau aux fraises et ricotta, regarde la vidéo-recette
Commence par laver soigneusement les fraises sous l’eau courante. Ôte le pédoncule et coupe-les en petits morceaux puis mets-les dans un saladier.
Égoutte bien la ricotta à l’aide d’un passoire si elle contient du petit-lait (tu peux la laisser 15-20 minutes dans la passoire).
Dans un saladier assez grand, monte les œufs avec le sucre à l’aide des fouets électriques.
Tu dois obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux.Ajoute en filet tout en continuant de battre l’huile de graines, le zeste de citron râpé, la ricotta, la farine, la fécule de pommes de terre et la levure tamisées, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pour finir, incorpore les fraises coupées en morceaux et mélange délicatement avec une spatule.
Verse dans une moule d. 22 à fond amovible, tapissé de papier cuisson et enfourne en mode statique, à 180 °C pendant environ 30 minutes. Avant de sortir le gâteau vérifie toujours avec la lame d’un couteau qu’elle ressorte sèche.
Une fois sorti du four, laisse refroidir complètement. Transfère-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Saupoudre de sucre glace, ajoute quelques fraises fraîches et une feuille de menthe et bon appétit de la part de Barbara!
