La recette pour velouté de potiron est un velouté avec du potiron préparé uniquement avec des légumes et sans épaississants.
Elle se prépare en quelques étapes et sans utiliser de crème, pour obtenir un velouté de potiron léger mais quand même doux et enveloppant.
La recette du velouté de potiron parfaite pour un déjeuner sain, léger et savoureux.
Ce velouté de potiron simple est conçu pour profiter du goût et des bienfaits que ce légume nous offre.
Avec quelques étapes et une cuisson lente, vous obtiendrez un velouté de potiron sans crème qui séduit par sa texture lisse et sa couleur dorée.
Parfait pour vous réchauffer lors des soirées froides après une journée intense, cette recette de velouté de potiron vous offrira une douce caresse pour le palais.
J’ai de nombreuses recettes à base de potiron, que j’adore et dont je ne pourrais jamais me passer, comme le potiron à la méditerranéenne, le potiron au gorgonzola, le potiron mariné cuit, le carpaccio de potiron et le risotto crémeux au potiron.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la recette de velouté de potiron
- 500 g potiron
- 1/2 oignon blanc
- 500 ml bouillon de légumes ou eau
- 2 cuillères huile d'olive vierge extra
- q.b. sel fin
- 1 brin romarin
Outils
- 1 Casserole
- 1 Mixeur
- 1 Éplucheur
Étapes pour la recette de velouté de potiron
Pour préparer le délicieux et crémeux velouté de potiron, commencez par retirer la peau avec un éplucheur
Coupez le potiron en morceaux et émincez un demi-oignon,
Versez l’huile dans une casserole et ajoutez l’oignon et le brin de romarin. Faire revenir et retirez le romarin
Ajoutez le potiron et le bouillon de légumes, ou simplement l’eau, et faites cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen-doux et à couvert. Une fois le temps de cuisson écoulé, mixez le tout avec un mixeur jusqu’à obtenir une crème veloutée.
À votre goût, assaisonnez avec du parmesan râpé et des croûtons et servez chaud, ou à température ambiante.
Conservation
Le velouté de potiron se conserve, une fois refroidi, au frigo pendant deux à trois jours dans un conteneur hermétique. Lorsque vous le réchauffez, vous pouvez ajouter un filet d’huile ou un peu d’eau s’il est trop épais.
Vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois.
Pour le décongeler, laissez-le au frigo une nuit et puis réchauffez-le à feu doux ou au micro-ondes.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la meilleure courge pour faire le velouté?
La variété Delica est la plus recommandée: elle a une chair douce, ferme et sèche, parfaite pour obtenir une consistance crémeuse. La Mantovana ou la Butternut sont également bonnes.
