La recette rapide des aubergines à la poêle à la méditerranéenne est une recette simple mais pleine de caractère. Comme cet ami qui arrive toujours en retard mais te fait rire aux éclats !
Idéale à préparer quand tu as envie de quelque chose de savoureux mais que tu as peu de temps.
À la cuisson, les aubergines deviennent tendres et savoureuses, les olives ajoutent de la saveur, les pignons du croquant et les tomates séchées de la douceur et pour finir, la mozzarella fondante lie le tout avec sa magie crémeuse.
Un mélange de goûts et de couleurs typiques de la diète méditerranéenne.
Cette recette d’aubergines à la poêle est nutritive, légère et équilibrée. Elle est bonne pour le cœur, les défenses immunitaires, le contrôle du poids et elle te donne de l’énergie « propre » sans alourdir.
J’adore ce légume, en effet il y a beaucoup de recettes à base d’aubergines, comme les rouleaux d’aubergines, les aubergines grillées, la parmigiana blanche d’aubergines, le pesto d’aubergines, la salade savoureuse d’aubergines, le flan d’aubergines fondant et bien d’autres que tu trouveras en naviguant sur mon blog
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation de la recette rapide d’aubergines à la poêle
- 2 aubergines
- 80 g tomates séchées
- 60 g olives noires
- 20 g pignons
- 200 g mozzarella
- 2 gousses ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 2 cuillères à soupe persil haché
Outils
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- Papier absorbant
Étapes pour la préparation de la recette rapide d’aubergines à la poêle à la méditerranéenne
Pour préparer les délicieuses aubergines à la poêle à la méditerranéenne, REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Choisis des aubergines fermes, à la peau lisse et sans taches
Lave et enlève les extrémités des aubergines. Tamponne-les avec du papier absorbant et coupe-les en morceaux sur une planche à découper.
Si les aubergines ne sont pas très fraîches, dispose-les dans un égouttoir et saupoudre de gros sel. Laisse reposer pendant une demi-heure et puis sèche. Cette étape permettra d’éliminer l’eau et le goût amer.
Chauffe une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et fais revenir deux gousses d’ail. Retire-les et ajoute les aubergines. Fais cuire pendant 6-8 minutes à feu moyen, en les retournant jusqu’à dorure.
Lorsque les aubergines sont presque cuites, ajoute les olives et les pignons préalablement grillés à la poêle et la mozzarella coupée en morceaux et couvre. Fais cuire encore 2-3 minutes à feu doux jusqu’à ce que la mozzarella soit complètement fondue.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées coupées en morceaux et le persil frais.
Et … bon appétit !
Conservation
Les aubergines à la poêle à la méditerranéenne se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant deux jours.
Avant de servir, fais chauffer à la poêle avec un filet d’huile pendant deux minutes.
Sers chaud
Je ne recommande pas la congélation.
SI TU AIMES MA RECETTE NOTE-LA AVEC BEAUCOUP D’ÉTOILES
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le plat à l’avance ?
Oui, tu peux cuisiner les aubergines et les assaisonner avec des tomates séchées, olives et pignons même la veille. Je te conseille cependant d’ajouter la mozzarella et le persil juste au moment de servir, ainsi ils restent frais et fondants.
Puis-je l’utiliser comme condiment pour les pâtes ?
Absolument oui ! Il te suffit de cuire les pâtes al dente, de les mélanger au condiment dans la poêle et peut-être d’ajouter une louche d’eau de cuisson pour mieux lier.
Puis-je le rendre végan ?
Oui, il suffit de ne pas ajouter la mozzarella
