Le risotto au vin rouge, poires et taleggio est un plat principal original, au goût délicat et avec une arrière-saveur douce.
Un plat principal qui surprend sûrement tant par sa couleur que par l’association des saveurs qui le rend vraiment unique et spécial.
Le mélange final avec le taleggio le rend crémeux et vraiment appétissant. Pendant que la poire lui donne un côté délicat et moelleux, car lors de la cuisson, elle devient douce et fondante en bouche.
Idéal à servir en toute occasion, en famille ou lors d’un dîner avec des amis et la famille, je suis certaine que le succès sera assuré.
Varier en cuisine chaque jour n’est pas simple et expérimenter est la seule solution. Je me suis lancée dans cette expérience culinaire que j’avais déjà repérée depuis longtemps et j’en suis vraiment satisfaite.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du risotto au vin rouge, poires et taleggio
- 280 g riz Carnaroli
- 180 g Taleggio
- 500 ml vin rouge
- 1/2 l bouillon de légumes
- 2 poire Decana
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon
- q.b. sel fin
- 1/2 carotte
Outils
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Hachoir
Étapes pour la préparation du risotto au vin rouge, poires et taleggio
Pour préparer le délicieux risotto au vin rouge, poires et taleggio, commençons par éplucher et hacher la moitié d’un oignon et d’une carotte avec un hachoir et coupons la poire en petits morceaux, après l’avoir épluchée.
Ensuite, huilons une poêle antiadhésive, et faisons revenir la carotte et l’oignon pendant quelques minutes, jusqu’à légère dorure. Puis ajoutons le riz et laissons-le griller pendant deux minutes, et versons 300 ml de vin rouge, qui s’évaporera presque instantanément.
Une fois évaporé, ajoutons deux louches de bouillon et les poires coupées en petits morceaux, et continuons la cuisson en ajoutant, peu à peu, et chaque fois que le riz sera sec, le bouillon de légumes.
jusqu’à ce que le riz soit presque cuit.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, chauffons le reste du vin rouge et faisons fondre le taleggio haché jusqu’à obtenir une crème et ajoutons-le au risotto en le laissant reposer quelques minutes avec le couvercle. Bien sûr, après l’avoir bien mélangé.
Vous obtiendrez ainsi un mélange coloré, crémeux et très appétissant.
Servez et … bon appétit!
Conservation et notes
Le risotto au vin rouge, poires et taleggio se conserve au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de servir, je conseille de le réchauffer à la poêle en ajoutant un demi-verre de bouillon de légumes.
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