Les rösti de potiron et pommes de terre sont une recette parfaite si tu cherches quelque chose de savoureux mais sain.
Cette recette de pommes de terre avec potiron combine la douceur du potiron avec le croustillant de la pomme de terre pour créer de véritables rösti au potiron et pommes de terre dorés et parfumés.
Cette recette de rösti de potiron et pommes de terre est une variante colorée et de saison des classiques rösti : rapide à préparer, polyvalente et parfaite pour ceux qui aiment mettre en valeur les légumes de saison avec une touche rustique mais savoureuse. Avec peu d’ingrédients, tu obtiendras des disques dorés qui disparaîtront de l’assiette en un instant.
De plus, avec la cuisson à la friteuse à air ou au four, ils ne sont pas gras mais légers.
Idéaux à servir en accompagnement savoureux ou en entrée, ils plaisent aux petits comme aux grands.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les rösti de potiron et pommes de terre
- 200 g potiron
- 300 g pommes de terre
- 50 g farine
- 30 g parmesan râpé
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Râpe
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Friteuse à air
- Papier sulfurisé
- 1 Éplucheur
- 1 Bol
Étapes pour les rösti de potiron et pommes de terre
Pour préparer les délicieux rösti REGARDE LA VIDÉO RECETTE commence par éplucher avec un éplucheur les pommes de terre et le potiron.
Avec une râpe 4 faces, râpe-les. Mets le potiron et les pommes de terre râpés dans un bol et mélange. Ajoute le sel.
Presse bien le mélange avec les mains ou avec un torchon pour enlever l’excès d’eau : plus tu enlèves de liquide, plus les rösti seront croustillants.
Ajoute la farine et le parmesan au mélange et mélange bien le tout.
Au goût, tu peux aussi ajouter du romarin ou d’autres herbes aromatiques.
Prends des cuillerées de pâte et forme des disques puis dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement avec une fourchette. Assaisonne avec un léger jet d’huile d’olive extra vierge.
Cuire au four statique à 200 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des rösti.
Cuire les rösti de potiron et pommes de terre à la friteuse à air à 190 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés en les retournant à mi-cuisson.
Après la cuisson, transfère les rösti de pommes de terre et potiron dans un plat de service et sers chaud pour les déguster bien croustillants.
Conservation
Pour conserver, laisse refroidir complètement et garde dans un récipient hermétique pendant deux à trois jours au réfrigérateur.
Avant de les consommer, réchauffe quelques minutes au four ou à la friteuse à air à 170 degrés pour retrouver le croustillant.
Je déconseille la congélation.
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