Le Rôti de légumes ligure renforcé est un plat traditionnel de la cuisine ligure, connu pour sa simplicité et son goût délicat. Ce plat représente une variante du classique rôti, car il est enrichi avec de la ricotta qui le rend plus consistant et adapté également à ceux qui suivent un régime végétarien.
Préparé avec des légumes de saison, c’est un plat facile et rapide à préparer.
Il est apprécié non seulement pour son goût mais aussi pour ses propriétés nutritionnelles. Il est une source de protéines grâce à la ricotta et aux œufs, et offre une bonne quantité de fibres et de vitamines grâce aux légumes.
Le rôti génois renforcé représente la cuisine ligure dans son essence la plus pure, faite d’ingrédients simples et authentiques, qui reflètent la richesse du territoire.
Adapté à être servi comme plat principal ou comme entrée.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g haricots verts
- 5 pommes de terre
- 250 g ricotta de vache
- 2 œufs
- 50 g parmesan râpé
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
- q.b. marjolaine
- q.b. noix de muscade
Outils
- 1 Casserole
- 1 Presse-purée
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Plaque
- Papier cuisson
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation du rôti renforcé
VOIR LA VIDÉO RECETTE POUR UNE PRÉPARATION PARFAITE
Pour préparer le délicieux rôti renforcé, commence par laver les haricots verts et éplucher les pommes de terre. Coupe les pommes de terre en morceaux et fais-les cuire avec les haricots dans une grande quantité d’eau salée. Une fois la cuisson terminée, égoutte et laisse refroidir.
Coupe les haricots verts en petits morceaux sur une planche avec un couteau.
Passe les pommes de terre bouillies avec unpresse-purée. Assure-toi de bien écraser les pommes de terre pour éviter les grumeaux dans la pâte et place-les dans un bol avec les haricots verts. Ajoute les œufs, le fromage râpé, le sel, la ricotta, la marjolaine fraîche et la noix de muscade
Mélange les ingrédients et étale sur une plat à gratin recouvert depapier cuisson.
Étale uniformément et saupoudre généreusement de chapelure.
Enduis la surface d’une pulvérisation d’huile d’olive extra vierge et mets au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes dans un four statique, tandis qu’en mode friteuse à air à 180 degrés pendant environ 14 minutes et à 200 degrés les 2 dernières minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Une fois la cuisson terminée, sors-le du four et laisse refroidir à température ambiante et sers-le…
Et bon appétit de la part de Barbara!
Conseils et conservation
Utilise de la ricotta fraîche et de bonne qualité, de préférence artisanale. Assure-toi qu’elle soit bien égouttée pour éviter une pâte trop humide.
Utilise des légumes frais et de saison pour obtenir la meilleure saveur possible
Sers le rôti avec une petite sauce comme la mayonnaise végétalienne
Conservation au Réfrigérateur: Le rôti restant peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assure-toi de bien le couvrir pour le garder frais.
Réchauffage: Pour réchauffer le rôti, tu peux utiliser le four ou le micro-ondes. Si tu utilises le four, couvre-le avec une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne se dessèche trop.
Si tu aimes ma recette, ÉVALUE-LA EN CLIQUANT SUR BEAUCOUP D’ÉTOILES et PARTAGE-LA sur tes réseaux sociaux et JE T’ATTENDS sur
INSTAGRAM et sur
Pour rester toujours informé de mes nouvelles recettes, tu as la possibilité d’activer les notifications push de mon blog.
