Les roulades de courgettes sont savoureuses, avec un cœur fondant, riches et pleines de goût. De préparation facile, elles plaisent toujours à tout le monde et c’est une manière différente de consommer des légumes. L’intérieur est composé d’une purée de pommes de terre enrichie de jambon cuit et de fromage, le tout assaisonné avec abondance de parmesan râpé.

Elles plaisent tant aux grands qu’aux petits et sont idéales à servir comme entrée ou comme accompagnement.

Les courgettes sont un légume de saison très polyvalent en cuisine. Elles sont riches en minéraux, très digestes, et conviennent à tout type de régime en raison de leur faible teneur en calories, excellentes pour combattre la première fatigue de la chaleur.

Je les adore et je les cuisine tant crues, les plus tendres, que cuites sous toutes les formes. Si vous les aimez aussi beaucoup, je vous recommande aussi

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients pour la préparation des roulades de courgettes

3 courgettes
5 pommes de terre bouillies
70 g jambon cuit
2 œufs
100 g parmesan râpé
100 g fontal
q.b. sel
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. chapelure

Outils

1 Bol
1 Presse-purée
1 Mandoline
1 Plat à four
1 Fourchette
1 Hachoir
1 Planche à découper
2 Bols

Étapes pour la préparation des roulades de courgettes

Pour préparer les délicieuses et appétissantes roulades de courgettes, commençons par laver les courgettes et hachons le jambon cuit avec un hachoir électrique et enfin coupons le fontal en morceaux d’environ 2cmx1cm.

Ensuite, prenons une mandoline et coupons-les en tranches fines d’environ 2 mm dans le sens de la longueur, comme sur la photo.
Ensuite, dans un bol spacieux, passons les pommes de terre bouillies à température ambiante au presse-purée.
Ajoutons ensuite le sel, un œuf, le parmesan râpé et enfin le jambon cuit haché.
À ce stade, mélangeons bien les ingrédients et mettons de côté. Entre-temps, posons individuellement les courgettes coupées en tranches sur une planche à découper. Ensuite, prenons une cuillère de farce et formons une boulette avec les mains, insérons un petit morceau de fontal au centre. Fermons bien la boulette pour que le fromage reste à l’intérieur sans s’échapper. Puis posons-la sur la partie la plus large de la courgette
et roulons-la pour créer une roulade.
Ensuite, prenons deux bols, dans l’un, ajoutons le reste de l’œuf avec un peu de sel et battons-le avec une fourchette, tandis que dans l’autre bol, mettons la chapelure, où, une fois l’involtino créé, nous l’enroberons. D’abord dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.
Enfin, graissons un plat à four et insérons nos roulades bien attachées entre elles pour qu’elles restent bien solides. Enfin, saupoudrons-les avec le reste de parmesan râpé et un filet d’huile d’olive. Finissons en les enfournant pendant environ 30 minutes à 180 degrés en four statique ou en friteuse à air pour les 5 premières minutes à 180 degrés puis les 5 dernières minutes à 200 degrés. Une fois la cuisson terminée, servons chaud afin de profiter du cœur fondant du fromage et… bon appétit !