Les roulades de viande ne sont pas la recette habituelle farcie de charcuterie, mais plutôt avec un légume qui les rend vraiment uniques, savoureux et tendres.
Un légume insolite, l’un de mes préférés, vous vous demandez lequel, eh bien les blettes.
Une recette simple mais vraiment très appétissante. De plus, elle peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment voulu, sans craindre de perdre le goût ou la tendreté de la viande.
Les blettes font partie des légumes à feuilles vertes les plus savoureux et apportent de nombreux bienfaits, elles sont riches en vitamines, minéraux, sont émollientes et rafraîchissantes.
Je les adore assaisonnées avec juste du beurre et du parmesan.
Un plat à servir en tant que second plat et très apprécié même par les plus petits.
Délicieux à servir avec une purée au safran purée de pommes de terre au safran.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des roulades de viande pas la recette habituelle
- 4 tranches viande bovine
- 4 blettes
- 4 tranches scamorza
- 2 cuillères à soupe vin blanc
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 1/3 oignon
- 4 feuilles sauge
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Hachoir
Étapes pour la préparation des roulades de viande pas la recette habituelle
Pour préparer les délicieuses roulades de viande, commençons par laver soigneusement les blettes, puis les cuire dans une casserole avec une bonne quantité d’eau salée pendant quelques minutes et hacher avec un hachoir l’oignon.
Une fois la cuisson terminée, nous égouttons les blettes et les laissons refroidir. Puis, nous étalons, sur une planche à découper, les tranches de viande finement coupées, et nous les remplissons de tranches de scamorza et de chacune une blette, puis nous les roulons sur elles-mêmes. Si on le souhaite, on peut les fixer avec un cure-dent.
À ce stade, nous huilons une poêle antiadhésive, nous chauffons et faisons revenir l’oignon haché, puis ajoutons les roulades, la sauge, et cuisons à feu moyen de chaque côté pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis nous les arrosons avec deux cuillères à soupe de vin blanc. Nous cuisons encore pendant trois minutes et salons.
Une fois la cuisson terminée, nous dressons les assiettes et servons chaud.
Conservation et notes
Les roulades de viande se conservent au frigo pendant deux jours. Avant de servir, je conseille de les réchauffer même si en saison chaude ils sont excellents consommés froids.
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