Les roulés de bresaola sont un plat frais et savoureux enrichi d’une délicieuse crème de fromage et de champignons.

Une recette que l’on peut préparer aussi bien en hiver qu’en été.

Facile et très appétissante, idéale à servir comme entrée ou comme plat principal.

Il est fondamental de couper la bresaola correctement, car elle ne doit pas être trop fine, sinon elle risque de se casser et de ne pas contenir la farce.

Comme fromage, j’ai utilisé un fromage à tartiner au goût délicat afin de ne pas masquer le goût du champignon mais de le rehausser.

Pour ceux qui n’ont pas de champignons frais à disposition, je recommande les champignons à l’huile de la Dispensa della Casalinga, ils sont excellents, artisanaux et italiens. Avec une texture charnue et l’arôme et le goût authentiques du vrai cèpe.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour la préparation des roulés de bresaola et cèpes DOC

8 tranches bresaola
1 pot cèpes
200 g fromage à tartiner
q.s. ciboulette
q.s. huile d'olive extra vierge
1/2 citron
1 pincée sel

Outils

1 Planche à découper
1 Bol
1 Spatule

Étapes pour la préparation des roulés de bresaola et cèpes DOC

Pour préparer les délicieux roulés de bresaola et cèpes DOC, nous commençons par prendre un bol et une planche à découper

Ensuite, sur la planche à découper, nous coupons les cèpes en petits morceaux et hachons la ciboulette. Puis nous les mettons dans un bol avec la crème à tartiner et une pincée de sel fin. Avec une spatule de cuisine, nous mélangeons bien les ingrédients.
Ensuite, nous étalons les tranches de bresaola et, au centre, nous mettons la farce et roulons délicatement chaque tranche pour obtenir un roulé.
Nous les disposons sur un plat de service et arrosons de jus d’un demi-citron, d’un filet d’huile d’olive extra vierge et d’une pincée de ciboulette sèche. Nos roulés sont donc prêts à être servis. Et s’ils sont accompagnés d’un bon pain fait maison ou de croquants canestrelli salés, ils sont fantastiques !