Les roulés de courgettes estivaux sont de petits délices au cœur crémeux et savoureux que tu peux déguster en apéritif ou en accompagnement sans culpabiliser.
Ils ne te font pas gonfler, ne te pèsent pas, ne te prennent pas de temps. Ils sont légers mais rassasiants, idéaux si tu veux quelque chose de délicieux sans culpabiliser.
En plus d’être bons, ils sont également beaux à voir et malins à servir.
Ils sont végétariens, sans œufs, et polyvalents, puisqu’on peut les adapter à n’importe quel type d’alimentation en utilisant du tofu à tartiner ou du fromage sans lactose.
Tu les prépares en très peu de temps, il te suffit de les couper finement, de les griller quelques minutes et de les garnir d’une délicieuse combinaison de crème à tartiner et de câpres. Le tout décoré avec des graines de tournesol et des graines de lin et une feuille fraîche de menthe ou de basilic.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des roulés de courgettes estivaux
- 1 courgette
- 150 g fromage à tartiner
- 1 cuillère câpres au vinaigre
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Mandoline
- Grill
- Poche à douille
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
Étapes pour la préparation des roulés de courgettes estivaux
Pour préparer les délicieux roulés de courgettes estivaux, commence par laver les courgettes sous l’eau courante. Tamponne-les avec du papier absorbant et élimine les extrémités
Coupe-les en tranches fines, mais pas trop, environ 2 mm, avec une mandoline, chauffe une plaque ou une poêle antiadhésive. Huile-la légèrement (tu peux les badigeonner) et grille les courgettes 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et avec les stries classiques. Sale-les légèrement.
Une fois la cuisson terminée, laisse-les refroidir et prépare la crème à tartiner pendant ce temps.
Dans un bol, verse le fromage à tartiner et les câpres au vinaigre préalablement égouttées et coupées en petits morceaux. Ajuste le sel et assaisonne avec un filet d’huile d’olive extra vierge et mélange le tout.
Dispose une tranche de courgette sur une planche à découper et enroule-la sur elle-même pour former un roulé comme sur la photo.
Remplis une poche à douille avec la crème à tartiner et garnis abondamment les roulés.
Décore avec des graines de tournesol et des graines de lin et une feuille de menthe ou de basilic frais.
Et les roulés de courgettes estivaux sont prêts à être servis et dégustés.
Conservation et conseils
Conserve les roulés de courgettes estivaux dans un contenant hermétique ou couverts de film alimentaire pour un maximum de 24-36 heures. La garniture gardera sa crémeux et les courgettes ne sècheront pas.
ne pas les congeler, le fromage perd sa consistance et les courgettes deviennent molles et aqueuses.
Choisis des courgettes jeunes et droites
Ils sont plus faciles à trancher et n’ont pas de gros pépins. Les claires ou foncées conviennent, tant qu’elles sont fermes.
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FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi puis-je les associer?
Tu peux les associer avec des plats frais : salades de blé, couscous aux légumes, carpaccios végétaux, ou encore à côté de plats légers comme du poisson vapeur ou du poulet grillé.
