Lave les fenouils et retire les feuilles extérieures, puis tranche-les finement, de préférence avec une mandoline, pour obtenir des tranches uniformes et croquantes.

Lave les branches de céleri et enlève les fils les plus durs en utilisant un éplucheur si nécessaire, puis tranche-les finement

Pèle les oranges à vif (en retirant la peau et la partie blanche), puis coupe-les en quartiers ou en rondelles. Récupère le jus qui s’échappe pendant la découpe pour l’utiliser dans l’assaisonnement.

Incise le fruit et sépare délicatement les grains de la peau et de la pellicule interne. Assure-toi de retirer tout résidu amer.

Nettoie-les soigneusement en retirant la tête, la carapace et l’intestin (le fil noir sur le dos). Et fais cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou dans une poêle avec un filet d’huile

Dispose les tranches de fenouil à la base. Ajoute le céleri, en répartissant uniformément les tranches sur les fenouils

Dispose les quartiers ou les rondelles d’orange sur l’assiette, suivis des grains de grenade, qui ajoutent couleur et fraîcheur.

Pour finir, dispose les crevettes en surface de manière décorative et assaisonne d’un filet d’huile d’olive extra vierge et de jus d’orange et de demi-citron et la délicieuse salade d’agrumes aux crevettes est prête à être servie…