La salade de crevettes marinées aux agrumes sur pain carasau est un plat frais, léger et vraiment savoureux.
La base du plat est constituée de pain carasau, une galette de pain typique de la Sardaigne, fine et croustillante, qui sert de lit croustillant pour les ingrédients principaux.
Les crevettes, protagonistes de la recette, sont marinées dans une émulsion d’agrumes comme l’orange et le citron qui exaltent leur douceur naturelle avec une note fraîche et légèrement acidulée.
La marinade donne aux crevettes une saveur captivante et appétissante.
Accompagnées d’ingrédients frais et bien équilibrés.
Les pommes, coupées en fines tranches ou en petits cubes, ajoutent une note sucrée et croquante, tandis que l’avocat, crémeux et délicat, introduit une composante douce et veloutée. Le céleri apporte fraîcheur et croquant
Le pamplemousse rose, pelé à vif et divisé en quartiers, ajoute une touche agrumée et légèrement amère, créant un contraste avec la douceur des autres ingrédients.
Le tout assaisonné d’un filet d’huile d’olive extra vierge et de graines de sésame noir
Ce plat est captivant tant par ses couleurs que par sa saveur
Idéal à servir en entrée ou comme repas sur le pouce, léger, nourrissant et savoureux.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation de la salade de crevettes marinées aux agrumes
- 500 g queues de crevette
- 1/2 pamplemousse rose
- 1 avocat
- 4 feuilles pain carasau
- 1 pomme Golden
- 2 tiges céleri
- au besoin huile d'olive extra vierge
- au besoin graines de sésame noir
- 1 citron
- 1 orange
Outils
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Économe
- 1 Couteau
- 1 Presse-agrumes
Étapes pour la préparation de la salade de crevettes marinées sur pain carasau
Pour préparer la délicieuse salade de crevettes marinées sur pain carasau, décortique les crevettes en retirant également le boyau (tu peux inciser délicatement le dos avec un couteau pour faciliter son retrait).
Rince-les sous l’eau courante et laisse-les égoutter
Avec le presse-agrumes, presse le jus d’une orange et d’un citron. Ajoute deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Plonge les crevettes dans la marinade et laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 20-30 minutes. La marinade les assaisonnera et leur donnera une légère cuisson acide.
Épluche le pamplemousse à vif (retire la peau et la membrane blanche avec un couteau bien aiguisé). Divise-le en quartiers et coupe-les en deux ou en petits morceaux.
Épluche avec un éplucheur la pomme et coupe-la en fines tranches.
Épluche l’avocat, retire le noyau et coupe-le également en fines tranches.
Lave bien les côtes de céleri, retire les éventuels filaments et coupe-les en demi-lunes fines.
Dispose les feuilles de pain carasau sur un plat de service entières ou en morceaux.
Entre-temps, fais cuire les queues de crevette dans une poêle avec un filet d’huile pendant 5, 6 minutes. Arrose d’un filet de marinade.
Dispose sur le pain carasau les fruits et le céleri et pour finir les crevettes.Assaisonne d’un filet d’huile d’olive extra vierge et d’une pincée de graines de sésame et sers
Conservation
La salade de crevettes marinées aux agrumes se conserve pendant environ 8 heures au réfrigérateur, mais l’avocat et la pomme peuvent s’oxyder et noircir. Pour ralentir l’oxydation, presse le jus de citron directement dessus.
Conserve dans un récipient hermétique.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des queues de crevette surgelées ?
Oui, bien sûr. Assure-toi de les décongeler complètement avant la préparation
Puis-je la préparer à l’avance ?
La salade peut être préparée quelques heures à l’avance, mais il est préférable d’ajouter l’avocat, la pomme et le pamplemousse au dernier moment pour éviter qu’ils ne s’oxydent et ne perdent leur fraîcheur.
Par quoi puis-je remplacer le pamplemousse ?
Tu peux le remplacer par de l’orange sanguine, de la mandarine ou de la grenade
