La salade de poivrons rôtis à la méditerranéenne est le plat classique simple mais savoureux que vous ne vous lasserez jamais de déguster.
La douceur naturelle des poivrons se marie délicatement avec les saveurs plus prononcées des anchois et des câpres. L’ail lui donne la touche finale accompagné des olives taggiasche.
Un plat à faible impact environnemental, surtout si vous utilisez des ingrédients locaux
Les poivrons sont riches en vitamine C, A et antioxydants, les câpres stimulent la digestion, les anchois apportent des oméga-3 et les olives des bons gras. Une combinaison idéale pour un repas sain et léger.
Si vous le préparez à l’avance, le lendemain il est encore meilleur car les goûts se sont parfaitement amalgamés entre eux.
Idéal à emporter également à la plage ou pour un déjeuner au bureau.
Elle encapsule l’essence de la cuisine méditerranéenne : quelques ingrédients simples, savamment combinés.
Je vous conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la salade de poivrons à la méditerranéenne
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 8 olives taggiasche
- 1 cuillère à soupe câpres sous sel
- 4 filets anchois à l'huile
- 1 gousse ail
- 3 brins persil
- à discrétion sel fin
- à discrétion huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Assiette
Étapes pour la préparation de la salade de poivrons à la méditerranéenne
Pour préparer la délicieuse salade de poivrons à la méditerranéenne, commencez par laver les poivrons sous l’eau courante. Tamponnez-les avec du papier absorbant.
Faites cuire entiers dans une friteuse à air à 200 degrés pendant environ 25 minutes en les tournant tous les 7-8 minutes de tous les côtés ou dans un four statique à 200 degrés pendant 40-50 minutes et tournez-les tous les 10 minutes pour les faire griller uniformément sur tous les côtés. Vous saurez qu’ils sont cuits lorsque la peau sera ridée et légèrement brûlée, ils doivent être tendres et affaissés
Une fois cuits, mettez-les dans un sac en papier ou dans un contenant couvert pendant 15 minutes. Cela aidera à les peler facilement.
Pelez les poivrons, éliminez les graines et les filaments internes, et coupez-les en lanières de 1 cm de large.
Versez-les dans un bol ou sur un plat de service et ajoutez la gousse d’ail (entière si vous voulez juste le parfum, hachée si vous l’aimez plus intense), les olives taggiasche, les câpres bien rincés, les filets d’anchois émiettés, le persil haché, le sel fin et l’huile d’olive extra vierge, et mélangez le tout délicatement.
Laissez reposer au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent entre elles.
Après ce temps, servez et … bon appétit de BARBARA!
Conseils et conservation
Les poivrons doivent être bien rôtis, avec la peau sombre et la chair tendre. S’ils restent fermes, ils seront amers.
Après la cuisson, fermez-les chauds dans un sac en papier ou un récipient hermétique pendant au moins 15 minutes. La vapeur sépare la peau de la chair.
Salade déjà assaisonnée
Réfrigérateur: se conserve dans un récipient hermétique pendant 2 jours
Attention: avec les anchois, consommez-la dans les 24-36 heures pour maintenir sa saveur fraîche
Poivrons rôtis (non assaisonnés)
Réfrigérateur: jusqu’à 4 jours dans un récipient fermé, de préférence avec un filet d’huile dessus
Congélateur: oui, vous pouvez les congeler déjà pelés et en lanières pour un maximum de 3 mois (de préférence par portions)
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