La salade délicieuse d’aubergines est une explosion de saveurs méditerranéennes, où la douceur des aubergines se mêle à la sapidité du thon et à la fraîcheur des tomates cerises.
L’aubergine, avec sa texture douce et sa légère note fumée, s’harmonise parfaitement avec le thon, riche et charnu, créant un équilibre entre douceur et intensité.
Les tomates cerises, avec leur douce acidité, ajoutent un contraste vif et une touche de fraîcheur qui anime le plat.
L’ensemble est complété par un assaisonnement léger d’huile d’olive extra vierge, d’ail et de piment, facultatif, qui rehausse les saveurs naturelles des ingrédients, faisant de cette salade un plat harmonieux, idéal à la fois en entrée ou en plat principal, parfait pour être dégusté lors des journées les plus chaudes.
Les aubergines sont faibles en calories, riches en fibres et antioxydants qui soutiennent la digestion et la santé cardiaque.
Le thon est une source de protéines maigres et d’acides gras oméga-3, qui favorisent la santé cardiovasculaire et cérébrale.
Les tomates cerises sont riches en vitamines et antioxydants, aident à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules des dommages.
L’ail a des propriétés antibactériennes et antivirales
Le piment stimule le métabolisme, favorise la digestion, améliore la circulation et contient de la capsaïcine, qui a des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. Il est également riche en vitamines A et C, qui renforcent le système immunitaire.
C’est un plat frais et savoureux, idéal pour un régime équilibré, surtout pendant les journées chaudes, et sain
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la salade délicieuse d’aubergines
- 2 aubergines
- 2 tomates Pachino rouges
- 2 tomates Pachino jaunes
- 100 g thon au naturel
- 1/2 gousse ail
- 1/2 bouquet persil
- q.s. piment
- 4 feuilles basilic
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. gros sel
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Gril
- 1 Plat
- 1 Hachoir
- 1 Passoire
- Papier absorbant
Étapes pour préparer la délicieuse salade d’aubergines
Lave soigneusement les aubergines sous l’eau courante pour enlever les éventuelles impuretés. Coupe-les en fines tranches, de préférence d’environ 1 cm d’épaisseur avec une mandoline. Tu peux choisir de les couper dans le sens de la longueur pour obtenir des bandes plus longues ou en rondelles pour des tranches plus petites et uniformes.
Dispose les tranches d’aubergine dans une passoire en couches, saupoudrant chaque couche d’un peu de gros sel. Ce processus aide à éliminer l’excès d’eau et à enlever le goût amer éventuel des aubergines. Laisse reposer environ 30 minutes. À la fin du temps de repos, sèche-les en les tapotant délicatement avec dupapier absorbant .
Chauffe un grill ou un gril à feu moyen-élevé. Si nécessaire, badigeonne légèrement la surface d’huile d’olive extra vierge pour éviter que les aubergines ne collent.
Quand le grill est bien chaud, dispose les tranches d’aubergine en une seule couche. Grille chaque côté pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que les marques de grill dorées classiques se forment et que la chair des aubergines devienne tendre et légèrement dorée. Retire les aubergines du grill et laisse-les refroidir dans une assiette
Lave les tomates cerises Pachino sous l’eau courante, sèche-les soigneusement et coupe-les en quartiers.
Épluche l’ail et enlève le germe. Hache une demi-gousse avec un hachoir
Si tu utilises du piment frais, lave-le, enlève les graines (si tu souhaites une saveur moins piquante) et tranche-le finement. Si tu préfères le piment en poudre, dose-le avec précaution, en goûtant au fur et à mesure pour atteindre le niveau de piquant désiré.
Dans un plat de service dispose les tranches d’aubergines et garnis avec le thon et les autres ingrédients.
Assaisonne avec le persil haché, le sel fin et l’huile d’olive extra vierge et sers et …
Bon appétit de la part de Barbara!
Conservation et conseils
Choisissez des aubergines fraîches et de saison. Les aubergines sont fraîches quand elles sont fermes et ont une peau brillante.
Vous pouvez griller les aubergines à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment d’assembler la salade. Cela vous permettra de gagner du temps lors de la préparation finale.
Conservez la salade dans un récipient hermétique pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs d’autres aliments et pour maintenir sa fraîcheur.
La salade d’aubergines peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il est important de ne pas laisser le plat à température ambiante pendant plus de 2 heures pour éviter les risques de contamination.
Ne pas congeler
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