La salade fraîche sans cuisson est un plat croquant, frais et nourrissant qui te sauve de la chaleur et te sauve le déjeuner. Tu la prépares en quelques minutes, sans allumer les plaques, avec des ingrédients simples que l’on a généralement à la maison.
Elle allie croquant, fraîcheur et goût en un seul plat, parfait quand tu as envie de quelque chose de léger et nourrissant
Les courgettes et les carottes coupées très finement, créant une base croquante et colorée.
Crues ainsi, elles conservent toutes les vitamines et leur vitalité
Elle est nourrissante, grâce aux protéines du thon et de la mozzarella, mais aussi légère et digeste, grâce aux légumes crus et à l’assaisonnement équilibré.
Elle démontre que l’on peut bien manger, sainement et avec goût, sans se compliquer la vie.
Excellente à servir comme repas complet ou comme plat secondaire.
Je te recommande aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation de la salade fraîche SANS CUISSON
- 4 tomates cerises rouges
- 1 courgette
- 1 carotte
- 100 g thon à l'huile
- 100 g mozzarella cerise
- 4 feuilles basilic
- 4 tomates cerises jaunes
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère vinaigre de cidre
- 1 bouquet persil
- q.s. sel fin
Outils
- 1 Économe
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- Papier absorbant
- 1 Mandoline
- 1 Bol
Étapes pour la préparation de la salade fraîche SANS CUISSON
Pour préparer la salade fraîche sans cuisson, commence par éplucher la carotte avec un économe et lave tous les légumes sous l’eau courante.
Sèche-les avec du papier absorbant .
Avec une mandoline, tranche finement les courgettes.
Empile-les et découpe-les sur une planche à découper avec un couteau en fines lamelles, comme dans la vidéo.
Coupe les carottes en deux et tranche-les finement avec l’économe.
Coupe les tomates cerises jaunes et rouges en rondelles.
Mélange le tout dans un bol avec le thon égoutté.
Égoutte les mozzarellas et sèche-les légèrement avec du papier absorbant pour éviter qu’elles ne libèrent trop d’eau dans la salade. Tu peux les laisser entières ou les couper en deux.
Dans un bol ou un bocal, verse le vinaigre de cidre, l’huile d’olive extra vierge, le sel et le persil finement haché et émulsionne bien avec une fourchette ou en secouant le bocal fermé jusqu’à obtenir une sauce homogène et légèrement dense.
Assaisonne la salade et mélange délicatement avec deux grandes cuillères, en essayant de ne pas casser les ingrédients les plus tendres mais en distribuant bien l’assaisonnement.
Laisse reposer la salade pendant 5-10 minutes à température ambiante ou au réfrigérateur. Cela permet aux arômes de mieux se mélanger
Et la salade fraîche sans cuisson est prête à être dégustée !
Bon appétit de la part de Barbara !
Conservation et conseils
Il est préférable de la consommer immédiatement. Mais si tu en as trop, conserve-la au réfrigérateur enveloppée dans du film plastique pendant 24 heures ou dans un récipient hermétique.
Utilise des légumes frais et fermes. Si tu peux, achète-les sur les marchés locaux, ils seront sûrement plus frais et savoureux que ceux achetés en supermarché.
Tu peux ajouter une note plus croquante avec des graines variées, comme celles de citrouille, de lin, etc.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser les courgettes crues ? Ne sont-elles pas amères ?
Oui, tu peux ! Les courgettes crues coupées fines sont croquantes et légèrement sucrées, pas amères, surtout si elles sont fraîches et de saison. Si tu veux en être sûr, goûte une tranche avant.
Par quoi puis-je remplacer le vinaigre de cidre ?
Tu peux le remplacer par du jus de citron pour une touche plus agrumée ou par un vinaigre de vin blanc délicat. Évite le vinaigre balsamique, qui masquerait les saveurs.
Est-ce adapté pour ceux qui sont au régime ?
Absolument oui ! Elle est riche en fibres, en protéines légères et en bons gras. Si tu veux la rendre encore plus légère, utilise du thon au naturel et réduis un peu l’huile.
