Avez-vous déjà essayé la sauge en beignet ? Si ce n’est pas le cas, vous devez absolument rattraper cela, vous serez sûrement surpris ! Le goût de la sauge associé au croquant de ma pâte sans œufs est quelque chose d’incroyablement stimulant et appétissant.
De plus, la cuisson au four, donc non frite, les rend légers et faciles à digérer.
La sauge a de multiples propriétés. Tout d’abord celle digestive, puis celle diurétique et anti-inflammatoire. Utilisée pour parfumer de nombreux plats, dans ce cas, elle joue le rôle d’ingrédient principal.
Idéal à servir comme entrée, accompagnement ou comme accompagnement d’un apéritif entre amis.
Je vous recommande également les poivrons rôtis, les fleurs de courgettes farcies, les roulés d’asperges, les petites galettes et pizzettes, et bien d’autres recettes que vous trouverez en parcourant mon blog.
Voyons maintenant le simple procédé
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g farine type 1
- 170 g bière glacée
- 50 g sauge
- q.b. sel fin
Outils pour préparer la sauge en beignet
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- Papier de cuisson
- Essuie-tout
Étapes pour la préparation de la sauge en beignet
Commençons par préparer la pâte. Prenons donc un bol, ajoutons la farine et le sel et enfin la bière glacée.
Avec une fourchette, mélangeons bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. J’ai utilisé la farine type 1 moulue sur pierre, car je n’utilise jamais la 00 qui est la plus raffinée.
Ensuite, couvrons le bol avec un couvercle ou un torchon et mettons au frigo pendant un quart d’heure. Pendant ce temps, nettoyons, lavons et séchons avec de l’essuie-tout ou un torchon, les feuilles de sauge. Elles ne doivent absolument pas contenir d’eau.
Une fois le temps de repos écoulé, sortons la pâte du frigo, prenons deux feuilles de sauge à la fois et plongeons-les dans le mélange, d’abord d’un côté puis de l’autre.
Ensuite, recouvrons une plaque de cuisson de papier sulfurisé, j’ai utilisé mon fantastique tapis en résine, et disposons-les à quelques centimètres l’une de l’autre. Finissons en les mettant au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu’à dorure. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortons-les du four et servons-les chaudes. Pour les plus gourmands, vous pouvez utiliser la même recette et les faire frire. Vous pouvez aussi les cuire dans une friteuse à air à 170 degrés pendant quelques minutes.
Conseils et notes
Je conseille de consommer la sauge en beignet chaude afin qu’elle reste croquante. En refroidissant trop, elle pourrait perdre un peu de son croquant original.
Si vous aimez ma recette, PARTAGEZ-LA sur vos réseaux sociaux et suivez-moi sur
INSTAGRAM et sur
Facebook JE VOUS ATTENDS !
Et évaluez-la avec des étoiles si vous l’avez aimée.
Pour rester toujours informé de mes nouvelles recettes, vous avez la possibilité d’activer les notifications push de mon blog.
