Les spaghetti aux palourdes lupin sont certainement l’un des plats principaux les plus appréciés.

Le goût des palourdes rend le plat vraiment unique.

Et avec ma recette, maintenant éprouvée depuis longtemps, les préparer est vraiment simple et rapide.

Bien que la palourde lupin soit de plus petite taille par rapport à la palourde véritable, elle a décidément un goût plus prononcé, ce qui rend le plat vraiment savoureux et le préparer à la maison est vraiment un jeu d’enfant. De plus, elle a un prix bien plus abordable que les véritables palourdes.

Avec peu d’étapes, on obtient un résultat de restaurant, sans utiliser de bouillon cube ou d’autres condiments.

Simples et délicats, les spaghetti aux palourdes lupin ne fatiguent jamais.

Je te conseille aussi

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour la préparation des spaghetti aux palourdes

1 kg palourdes lupin
400 g spaghetti
4 gousses ail
q.s. huile d'olive extra vierge
1 bouquet persil
q.s. gros sel

Outils

1 Poêle
1 Casserole
1 Cuillère en bois

Étapes pour la préparation des spaghetti aux palourdes

Pour préparer les délicieuses spaghetti aux palourdes, commençons par un nettoyage très minutieux.

Tout d’abord, examinons les palourdes et écartons celles qui sont ouvertes, car elles sont mortes, et nettoyons la coquille des éventuels résidus, en les rinçant plusieurs fois sous l’eau courante.

Ensuite, remplissons un saladier avec de l’eau du robinet, ajoutons une poignée de gros sel, puis immergeons les palourdes. Laissez-les ensuite dégorger de tout sable éventuel, pendant au moins deux heures.

Passé ce délai, rincez-les à nouveau et commencez la véritable préparation.

Mettez sur le feu une grande casserole avec beaucoup d’eau et portez à ébullition pour ensuite cuire les spaghetti.

Dans une poêle de diamètre 28, chauffez l’huile d’olive extra vierge avec les gousses d’ail et faites-les revenir jusqu’à légère dorure. Ensuite, retirez l’ail et ajoutez les palourdes. Couvrez la poêle et faites cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les coquilles soient complètement ouvertes, en secouant la poêle de temps en temps ou en mélangeant avec une cuillère en bois.
Éteignez le feu dès que toutes les coquilles sont ouvertes, et laissez le couvercle pour que le jus libéré pendant la cuisson ne s’évapore pas.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet, puis égouttez-les bien al dente. Ajoutez-les ensuite aux palourdes avec le persil frais haché et une touche d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez bien le tout, remettez sur le feu juste 2 minutes, avec la poêle, et servez chaud…
et bon appétit de la part de Barbara !