Les spaghettis à la méditerranéenne représentent l’union parfaite entre la simplicité des ingrédients frais et la richesse des saveurs méditerranéennes.
Un plat parfumé et aux couleurs vives qui séduit autant les yeux que le palais.
L’arôme du basilic frais se mêle à la légère pointe piquante de l’ail revenu, tandis que l’huile d’olive extra vierge exalte le parfum doux et fruité des tomates cerises mûres. La stracciatella, avec sa note lactée et délicate, complète le tout en apportant de la crémeux au plat.
Au premier bouchée, les spaghettis révèlent leur cuisson parfaitement al dente, offrant une texture agréable.
La stracciatella ajoute une onctuosité enveloppante qui se mélange parfaitement avec les pâtes chaudes, créant un contraste de textures qui met en valeur la délicatesse du plat.
Chaque bouchée est enrichie par les notes aromatiques du basilic frais, qui apportent de la fraîcheur et un parfum reconnaissable entre tous.
Les olives taggiasche contribuent à renforcer le goût méditerranéen du plat.
Idéal à servir pour un déjeuner en famille ou entre amis.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour la préparation des spaghettis à la méditerranéenne
- 400 g spaghettis
- 200 g tomates de Pachino rouges
- 200 tomates datterini jaunes
- 250 g stracciatella
- q.s. olives taggiasche
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 4 gousses ail
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
Étapes pour les spaghettis à la méditerranéenne
Pour une préparation parfaite, REGARDE LA VIDÉORICETTE
Pour préparer ces délicieux spaghettis à la méditerranéenne, lave les tomates cerises sous l’eau courante et coupe-les en deux.
Épluche les gousses d’ail et aplatis-les légèrement avec le côté d’un couteau.
Lave les feuilles de basilic et sèche-les délicatement avec du papier absorbant.
Porte à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Ajoute les spaghettis et fais-les cuire al dente en suivant les indications sur l’emballage.
Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive extra vierge à feu moyen.
Ajoute les gousses d’ail écrasées et fais-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, sans les brûler (environ 2 minutes).
Retire l’ail de la poêle et ajoute les tomates cerises coupées. Fais cuire les tomates à feu moyen-vif pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles s’attendrissent et libèrent leur jus.
Ajoute une pincée de sel.
Égoutte les spaghettis al dente à l’aide d’un passoire, en conservant une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Transfère les spaghettis dans la poêle avec les tomates cerises et mélange bien pour obtenir une belle homogénéité. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce plus crémeuse et mieux lier les ingrédients.
Enfin, ajoute la stracciatella, les olives et le basilic frais.
Termine le plat avec un filet d’huile d’olive extra vierge et sers…
Bon appétit de Barbara !
Conseils et conservation des spaghettis à la méditerranéenne
Choisis des tomates cerises bien mûres pour obtenir une sauce plus douce et savoureuse. Si possible, achète tes légumes sur les marchés locaux (Km 0) plutôt qu’en gros. Cela te permet d’avoir des légumes plus frais. La fraîcheur se traduit par une qualité supérieure, des saveurs plus intenses et une meilleure valeur nutritionnelle.
Tu peux ajouter une pincée de piment sec pendant le sautage de l’ail pour une touche piquante.
Les spaghettis à la méditerranéenne se conservent dans un contenant hermétique pendant deux jours.
Pour les réchauffer, tu peux le faire dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive extra vierge ou une goutte d’eau pour éviter qu’ils ne se dessèchent trop.
