Les taralli au limoncello sont une variante des taralli classiques. Parfumés et avec une arrière-goût de citron, ils sont un véritable délice.
Friables et avec un goût d’agrumes, ils combinent la saveur du limoncello avec la délicatesse du zeste de citron.
Parfaits pour une douce pause goûter accompagnés d’un thé chaud ou d’une tasse de lait, ou en fin de repas avec un bon verre de liqueur.
La base de ces taralli est une pâte qui combine la douceur de l’huile, qui les rend moelleux, avec la fraîcheur du limoncello et du zeste de citron, enrichissant le dessert d’un parfum inoubliable.
La forme des taralli, typiquement en forme de beignet ou d’anneau, est similaire à celle des taralli salés, mais leur douceur et leur arôme les rendent uniques. Après la cuisson, les taralli sont dorés et légèrement croquants à l’extérieur, tandis que l’intérieur reste moelleux.
Pour ajouter une couche supplémentaire de douceur et de brillance, les taralli sont recouverts d’une fine couche de sucre, qui non seulement exalte leur saveur, mais les rend également visuellement plus attrayants.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air chaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des taralli au limoncello
- 250 g farine
- 100 ml limoncello
- 100 ml huile de graines
- 3 cuillères à soupe sucre
- 1/2 sachet levure chimique pour desserts
- 1 citron
- 1 pincée sel fin
- 50 g fécule de pommes de terre
- q.s. sucre en poudre
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Plan de travail
- 1 Tamis
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Râpe
Étapes pour la préparation des taralli au limoncello
Commencez par tamiser la farine avec un tamis dans un grand bol, pour éviter la formation de grumeaux et garantir une consistance plus lisse et homogène. Ajoutez la fécule de pommes de terre, le sucre, la levure pour desserts (qui aidera les taralli à lever légèrement pendant la cuisson) et une pincée de sel, qui équilibrera la douceur.
Ensuite, râpez le zeste d’un citron frais et non traité, pour libérer l’arôme naturel des huiles essentielles. Le zeste ajoutera une touche de fraîcheur et d’intensité à la saveur finale. Ajoutez ensuite le limoncello, qui apportera à la fois saveur et une légère humidité à la pâte, et l’huile de graines, puis mélangez bien les ingrédients secs et liquides, d’abord avec un fouet à main puis pétrissez à la main sur un plan de travail, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Elle doit rester souple et ne pas coller aux mains. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu plus de farine.
Une fois la pâte prête, il est temps de former les taralli. Prélevez une petite quantité de pâte (environ 20-25 grammes) et roulez-la pour former un petit boudin d’environ 10 cm. Joignez les extrémités du boudin, en leur donnant la forme classique d’un anneau. Il est important de bien sceller les extrémités pour éviter que le tarallo ne s’ouvre pendant la cuisson.
Panez-les un par un dans le sucre en poudre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en essayant de laisser un espace entre chaque, afin qu’ils puissent légèrement lever sans se coller.
Ensuite, enfournez à 180 degrés dans un four statique pendant environ 30 minutes, mais le temps peut varier selon le four. Ou dans une friteuse à air à 170 degrés pendant 15 minutes. Les taralli sont prêts lorsqu’ils ont acquis une coloration dorée et un aspect croquant. Pendant la cuisson, l’arôme du limoncello et du zeste de citron se diffusera dans toute la cuisine, créant une ambiance agréable.
Conservation
Une fois que les taralli sont complètement refroidis, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique. Ils resteront frais pendant environ 4-5 jours, s’ils sont bien conservés, grâce à leur texture croquante et à la saveur qui se développe avec le temps.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le limoncello par une autre liqueur ?
Oui, bien sûr, l’important est qu’elle ait la même consistance.
