Vous cherchez un plat facile, rapide, savoureux et complet ? Alors cette recette est pour vous. Elle fait partie des fameux plats de secours pour le dîner, avec une tarte aux courgettes qui résout le problème de préparer plusieurs plats. Accompagnée de charcuterie ou d’une belle salade mixte, le dîner est prêt !
Avec la pâte feuilletée, nous pouvons vraiment nous amuser en cuisine à associer des ingrédients toujours différents et obtenir d’excellents résultats.
En hiver, on utilise plutôt les courgettes claires, tandis qu’en été, on conseille les trompettes d’Albenga, vraiment exceptionnelles et moins aqueuses.
Je vous conseille la pâte feuilletée intégrale, car la farine est moins raffinée. Elle peut également être préparée à la maison, je l’ai fait une fois, en essayant de remplacer le beurre par de l’huile, mais sincèrement, le résultat n’est pas le même. Dans le commerce, on en trouve de très bonnes, l’important est toujours de lire les ingrédients.
Seulement dans certaines recettes j’utilise celle à l’huile, comme par exemple dans le rouleau de légumes, également très bon et complet.
Voyons maintenant ensemble les étapes pour préparer la tarte
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ronde
- 5 courgettes claires
- 2 œufs
- 90 g parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 mozzarella
Outils
- 1 Poêle
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Papier cuisson
- 1 Couteau
Étapes
Commençons par éplucher les courgettes en retirant la partie supérieure et coupons-les en rondelles d’environ deux millimètres d’épaisseur. Graissons une poêle et portons à température. Ajoutons les courgettes et faisons-les cuire avec un couvercle jusqu’à 3/4 de cuisson, en les retournant de temps en temps.
Pendant ce temps, étalons la pâte feuilletée sur notre plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier cuisson.
Une fois la cuisson des courgettes terminée, laissons-les refroidir. Puis, séparément, dans un bol, battons les œufs avec un fouet à main et ajoutons d’abord le parmesan râpé, puis le sel et enfin la mozzarella coupée en petits morceaux.
À ce stade, nous pouvons ajouter les courgettes et mélanger le tout, doucement, de manière à laisser les courgettes intactes.
Enfin, enfournons à 180 degrés pendant environ 30 minutes dans un four statique, ou en mode friteuse à air à 170 degrés pendant 20 minutes et servons tiède.
Conservation et notes
La tarte aux courgettes peut être conservée pendant deux jours au réfrigérateur. Toujours servir tiède.
La tarte aux courgettes peut être conservée pendant deux jours au réfrigérateur. Toujours servir tiède.
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