Le timbale de riz au four, également connu sous le nom de gâteau de riz, est l’un de ces plats qui allie tradition, goût et praticité.
Ce gratin de riz séduit toujours tout le monde par sa crémeux intérieur, sa croûte dorée et croustillante sur le dessus et chaque bouchée est filante à souhait.
Cette recette de timbale de riz est simple et à la portée de tous : il suffit de quelques ingrédients genuins pour obtenir un résultat surprenant. Avec l’ajout d’un peu de béchamel, la timbale de riz au four avec béchamel devient encore plus crémeuse et appétissante, transformant un plat de riz en un véritable délice.
Préparer un gratin de riz au four est également une excellente idée pour recycler le riz restant de manière créative et savoureuse, sans gaspillage. C’est un plat qui plaît à tout le monde, adultes et enfants.
En somme, cette recette de gratin de riz est un classique intemporel : simple, polyvalente et irrésistiblement bonne.
Chez moi, je le prépare un dimanche sur deux et gare à ce que ce ne soit pas le cas !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la timbale de riz au four simple
- 800 g bouillon de légumes
- 300 g riz Carnaroli
- 150 g fromage à pâte filée
- 40 g parmesan râpé
- 3 tomates
- 120 g petits pois
- 300 g béchamel
- q.b. sel fin
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Bol
- 1 Plat à four
- 1 Passoire
- 1 Planche à découper
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 Friteuse à air
Étapes pour préparer la timbale de riz au four
Pour préparer la délicieuse timbale de riz au four REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Commence par préparer le bouillon de légumes et la béchamel, pour la recette de la béchamel CLIQUE ICI. Lave les tomates sous l’eau courante, retire la peau et coupe-les en morceaux. Sur une planche à découper coupe le fromage à pâte filée en morceaux, j’ai utilisé le galbanino mais la scamorza ou la provola conviennent aussi.
Fais cuire séparément les petits pois secs dans une grande quantité d’eau salée ou utilise ceux précuits. Si tu utilises des petits pois congelés, il n’est pas nécessaire de les précuire.
Porte le bouillon à ébullition et verse le riz carnaroli ou arborio, et cuis-le pendant 10-12 minutes. Égoutte-le et verse-le dans un bol. Ajoute le parmesan râpé, le fromage coupé en morceaux, la tomate, les petits pois et la béchamel. Mélange délicatement et amalgame bien le tout.
Huile un plat à four avec un filet d’huile d’olive extra vierge et saupoudre de chapelure. Verse le mélange de riz et égalise-le uniformément avec une spatule de cuisine.
Recouvre avec la chapelure et enfourne à four statique pendant 30-35 minutes à 180 degrés ou jusqu’à ce qu’il soit doré. La timbale de riz en friteuse à air cuit à 180 degrés pendant 18-20 minutes jusqu’à dorure. Divise-la en deux portions si tu as la friteuse à air classique et non celle en four.
Une fois la cuisson terminée, laisse reposer quelques minutes et sers chaud pour profiter pleinement du croustillant de la gratinée et du cœur crémeux et fondant
Conservation
La timbale de riz au four se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant deux ou trois jours au maximum.
Avant de servir, réchauffe-la au four ou à la friteuse à air pendant quelques minutes à 170 degrés.
Tu peux la congeler pour deux ou trois mois. Laisse refroidir complètement et divise en portions dans des conteneurs hermétiques spéciaux pour congélateur.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ne pas mettre la béchamel ?
Oui, il sera moins crémeux mais tout aussi bon
