Les tomates farcies froides sont un plat facile, rapide, nutritif et savoureux. Idéal quand vous cherchez quelque chose de frais et que vous n’avez pas envie de passer des heures aux fourneaux.
Dans la recette des tomates farcies, les tomates fraîches servent de coquille à une farce au goût méditerranéen composée de thon, œufs, câpres, chapelure grillée et mayonnaise, qui lie tous les ingrédients rendant la farce pour tomates froides crémeuse et succulente. Si vous souhaitez préparer une mayonnaise faite maison VEGANE ou avec seulement des blancs d’œufs et qui ne monte pas, il vous suffit de cliquer sur les noms pour trouver la recette.
Les tomates farcies savoureuses sont idéales à servir comme entrée mais aussi comme plat unique léger pour un déjeuner sur le pouce.
J’aime particulièrement ce légume et il y a beaucoup de préparations qui ne manquent jamais chez moi ; si vous cherchez d’autres idées pour les tomates farcies, je vous conseille les tomates à la sicilienne, les tomates au cœur crémeux., les tomates pachino farcies.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des tomates farcies froides
- 8 tomates
- 2 œufs durs
- 180 g thon au naturel
- 2 cuillères câpres au vinaigre
- 3 cuillères mayonnaise
- 3 cuillères chapelure
- q.s. sel fin
- 8 feuilles basilic
Outils
- 1 Couteau
- 1 Bol
Étapes pour la préparation des tomates farcies froides
Pour préparer les délicieuses tomates farcies froides, lavez, coupez le chapeau et videz-les délicatement. Salez l’intérieur et laissez-les retournées pour perdre de l’eau pendant 15 minutes.
Faites griller la chapelure dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Dans un bol, versez la pulpe des tomates sans pépins ni eau et coupez-la finement, écrasez les œufs durs avec une fourchette, émiettez le thon au naturel, ajoutez les câpres, le pain grillé, le sel fin et la mayonnaise, et mélangez le tout.
Garnissez généreusement les tomates et décorez chacune avec une feuille de basilic.
Et les tomates farcies sont prêtes à être servies et dégustées !
Conservation
Les tomates farcies froides estivales se conservent pendant 24 heures couvertes d’un film plastique ou dans un contenant hermétique. Je conseille de les garder dans la partie la plus haute du réfrigérateur pour qu’elles restent fraîches sans absorber de fortes odeurs.
Ne pas congeler: elles ne conviennent pas à la congélation, car la pulpe de tomate devient aqueuse et la mayonnaise se sépare.
Si vous souhaitez les préparer à l’avance, vous pouvez vider les tomates et les garder au frais déjà prêtes, tandis que la farce se conserve à part dans un bol fermé. Au moment de servir, vous les farcissez : ainsi elles resteront plus fraîches et consistantes.
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#tomates, tomates farcies sans cuisson, tomates farcies froides
FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de tomates est-il préférable d’utiliser ?
L’idéal est d’utiliser des tomates fermes et mûres mais pas trop aqueuses, comme les tomates cœur de bœuf ou les tomates grappe
Par quoi puis-je remplacer la mayonnaise ?
Vous pouvez la remplacer par du yaourt grec pour une version plus légère, ou par de la ricotta pour une variante plus douce.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la farce ?
Oui ! Des olives noires en rondelles, des anchois hachés ou un peu de céleri croquant donneront plus de caractère au plat.
