Les tomates farcies accompagnent les déjeuners d’été et pas seulement. C’est une recette simple, préparée avec peu d’ingrédients, que ma grand-mère faisait souvent, il y a au moins quarante ans, et à laquelle je suis très attachée, elle me rappelle mon enfance et la chaleur de la maison de mes grands-parents. Et comme on le sait, les choses simples sont toujours les meilleures.
Elles sont faciles, rapides, à la portée de tous.
Savoureuses et appétissantes… en bref, elles valent le détour!
Idéales à servir en entrée ou en accompagnement.
On trouve des tomates tout au long de l’année et il existe de nombreuses variétés. Pour cette recette, je recommande les classiques tomates rondes en grappe, car elles sont plus fermes que les autres et gardent bien la cuisson ainsi que la farce.
J’aime beaucoup m’amuser en cuisine avec les légumes, petit à petit je vous ferai découvrir de nombreuses petites recettes intéressantes.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les tomates farcies
- 4 tomates rondes
- 150 g chapelure
- 30 g huile d'olive extra vierge
- q.b. persil haché
- q.b. sel
- 1/3 gousse ail
Outils pour la préparation des tomates farcies
Four électrique
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- 1 Couteau
- 1 Bol
Étapes de préparation des tomates farcies
Commençons par laver les tomates sous l’eau courante. Ensuite, coupons la partie supérieure, le chapeau, et mettons-le de côté car il nous sera utile plus tard
Maintenant, avec une cuillère, vidons-les délicatement en retirant tout l’intérieur et mettons-le dans un bol, et salons. Puis, retournons les tomates vidées pendant environ 10 minutes afin qu’elles perdent l’excès d’eau. Pendant ce temps, ajoutons à la pulpe de tomate, la chapelure, le persil haché, l’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail hachée et enfin le sel, et mélangeons bien à l’aide d’une fourchette.
À ce stade, nos tomates sont prêtes à être farcies. Faisons déborder la farce, ajoutons le chapeau de la tomate que nous avons mis de côté précédemment et
plaçons-les dans un plat allant au four préalablement huilé et enfournons à 180 degrés jusqu’à ce qu’elles soient dorées, pendant environ 30 minutes.
Après le temps de cuisson, sortons du four, laissons refroidir et enfin servons… bon appétit!
Conservation et conseils
Les tomates farcies sont excellentes consommées tièdes et en été, même froides.
Se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours.
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