Le tortino rapide de pane carasau aux courgettes et stracchino est l’une de ces tartes salées qui sauvent le dîner et qui plaît à toute la famille.
Croustillant à l’extérieur, savoureux et crémeux à l’intérieur, c’est vraiment un délice.
Pas besoin de pétrir ni de mettre la cuisine sens dessus dessous : tu le prépares vraiment en quelques minutes, le temps de faire revenir les courgettes, d’humidifier le pain et la tarte salée de pane carasau est prête à être enfournée.
Il peut devenir un plat unique, un déjeuner léger ou une entrée spéciale si tu veux impressionner des invités peu expérimentés.
Idéal après une activité physique modérée, car il te redonne de l’énergie sans alourdir.
Polyvalent au niveau nutritionnel : tu peux ajuster la quantité de fromage pour augmenter ou réduire les graisses/calories.
Il t’apporte une énergie stable grâce aux glucides, des protéines pour te permettre de rester rassasié(e) plus longtemps, et des légumes riches en eau et en fibres qui aident l’équilibre digestif.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour le tortino de pane carasau
- 9 feuilles pane carasau
- 3 courgettes
- 200 g stracchino
- 40 g parmesan râpé
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 1/2 oignon
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Moule
- Papier cuisson
- 1 Mandoline
- 1 Hachoir
- 1 Saladier
Étapes pour le tortino de pane carasau
Pour préparer le délicieux tortino de pane carasau, REGARDE LA VIDÉO DE LA RECETTE
Lave les courgettes sous l’eau courante, coupe les extrémités et tranche-les en rondelles avec une mandoline. Hache avec un hachoir un demi-oignon. Graisse une poêle avec un filet d’huile et fais revenir l’oignon, puis ajoute les courgettes, sale et fais cuire 5-6 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres mais pas en purée.
Remplis un grand bol d’eau et humidifie les feuilles de pane carasau, elles doivent devenir souples, pas molles. Garnis un moule Ø20 avec papier cuisson et dispose dessus 3 feuilles de pane carasau légèrement superposées entre elles pour couvrir la surface. Garnis avec les courgettes, le stracchino et le parmesan râpé.
Recouvre avec trois autres feuilles de pane carasau humidifiées et assaisonne d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Enfourne en mode four statique à 180 degrés pendant 20-25 minutes, jusqu’à dorure. En friteuse à air à 170 degrés pendant 18-20 minutes.
À la fin de la cuisson, laisse reposer le tortino 5 minutes hors du four.
Serre-le tiède : les saveurs seront plus équilibrées et la texture parfaite.
Conservation
Tu peux conserver le tortino de pane carasau aux courgettes et stracchino en l’enveloppant dans du film alimentaire ou dans un contenant hermétique, au réfrigérateur pendant 2 jours. Avant de le consommer, réchauffe-le à 160 degrés quelques minutes au four. Je ne recommande pas la congélation car le stracchino change de consistance et le pane carasau devient caoutchouteux.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel autre fromage puis-je utiliser à la place du stracchino ?
Tu peux utiliser la scamorza, la fontina, la crescenza.
